La Rioja, İspaniyanın şimalında, yüksək keyfiyyətli şarapları ilə məşhur olan kiçik bir bölgədir. La Rioja mətbəxi şərab kimi məşhur olmaya bilər, lakin bölgədən bəzi inanılmaz dadlı klassik yeməklər var. Onlardan biri bu kartof reseptidir, "patatas riojanas". Bu kartof parçaları, təzə İspan chorizo kolbasa , soğan, sarımsaq və İspan paprika olan nisbətən sadə bir şorbadır . Bu, aclığınızı təmin etmək və içəridən içmək üçün zəmanətdir.
Önemli Not Spanish Chorizo : Bu kolbasa Meksika və ya Karib dənizindən çox fərqlidir. İspan chorizo ən çox Meksika çorizonun təzə və yumşaq olduğu, qurudulan deyil, quru sosisdir. İspan Chorizo'dan fərqli ədviyyatlar da var, buna görə də bu resept üçün yaxşı bir əvəz deyil. Bir əvəz ehtiyac varsa, İspan Chorizo çox oxşar olan Portuqaliya Linguica kolbasa istifadə və yerli süpermarket tapmaq asan olmalıdır. İspan Chorizo'ya Giriş klassik İspan chorizo kolbasa növlərinin fərqlərini izah edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 lbs kartof
- 2 təzə chorizo kolbasa
- 1 böyük soğan
- 2 sarımsaq sarımsaq
- 4-5 Tbsp virgin
- zeytun yağı
- 16 oz tavuk və ya mal əti suyu
- 6 oz ağ şərab
- 1 Tbsp Spanish paprika
Necə etmək olar
- Kartofu soyun və 1 ilə 1 1/2 düymlük parçalara kəsin.
- Çorizoyu 1 düymlük parçalara kəsin. Peel və soğanı doğrayın. Sarımsağı soy və dilimlə.
- Zeytun yağı böyük bir ağır qızartma qabına dökün. Bir neçə qaşıq zeytun yağı ilə doğranmış soğan və chorizo soğan qədər soyun, sonra 1 dəqiqə sarımsaq dilim əlavə edin. İsti havadan çıxarın.
- Soğan və chorizo qarışığına suyu və ağ şərabı duz edin. Maddələrin qalan hissəsini əlavə edin və qarışdırın. Bir qaynağa qızdırın, sonra istiliyi azaldır və kartof bişilənə qədər aşağıya qaynayın. Lazım olduqda daha çox suyu əlavə edərək, maye səviyyəsini yoxlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 597 mg |
| Karbohidratlar | 53 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 14 q |