Kalinti (həmçinin karane və ya quarantika adlanır və Cezayirdə garantita ) noxud unundan və yumurtadan hazırlanan flan və quiche kimi yeməkdir. Mərakeşin şimalında məşhurdur, burada dilimlə küçə qidası kimi satılır.
Kalinti adını isti, caliente üçün ispan sözündən alır. Bu, Fransanın Nice şəhərində və İtaliyanın farinata ilə incə bişmiş körpələrinə bənzəyir .
Çörək pudrası və süd istifadə isteğe bağlıdır. Kalinti çörəkli və ya çörəksiz isti yeməkdir . Tuz, kimyon və harissa dadına əlavə edilir.
Qeyd edək ki, bu resept qovurulmuş nohutdan hazırlanan unanmamış nohut unu və besan (və ya qram unu) istifadə edir. Garbanzo ununun hər iki növü Asiya və Yaxın Şərq bazarlarında tapıla bilər və ya öz noxud ununu edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd kələm fincan (təxminən 210 qr) noxud unudur
- 2 çay qaşığı çörək pudrası (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı zira kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay qaşığı çayen və ya qara bibər
- 2 1/2 fincan su
- 1/2 fincan süd (və ya su)
- 1/3 fincan bitki yağı (yarım zeytun yağı, isterseniz)
- 2 yumurta, yüngül dayaq
Necə etmək olar
- Quru maddələr bir qarışdırıcı qabda birləşdirin. Suyun və südündən yavaş-yavaş çırpılır, meyvənin hamar və yumşaq olması üçün daim qarışır. Yumurtalarda və yağda sürün.
- Kalinti meyilli ince olacaq. Fırının qızardığı zaman istirahət etməyi bir kənara qoyun.
- Fırınınızı 375 F (190 C) -ə qədər qızdırın. Cəsarətlə yağı böyük bir (10 "və ya 11") dəyirmi, dayaz qabda yemək. (Bunun əvəzinə bir kvadrat və ya kiçik düzbucaqlı çörək yeməyi istifadə edə bilərsiniz.)
- Yüngül şəkildə meyilli sürün və hazırlanmış qaba dökün. Fırın içərisinə yerləşdirin və 45 dəqiqə və ya daha uzun müddətə yandırın, rəngli və müəyyən qədər.
- Kalintinin üstündəki yandırılmış və ya qaranlıq yerlərin istənilən olduğunu unutmayın . Siz bişmiş qələmini broyler altında bir dəqiqə istəsən , yuxarıdan daha yaxşı qarışdırmaq üçün aça bilərsiniz.
- Kalinti dilimlərini hələ isti halda çörəkdə və ya bir plaka üzərində xidmət edin. Cumin, duz və harissa tərəfdən tərəflər kimi təqdim edilməlidir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 307 |
| Total Fat | 24 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 641 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |