Gnocchi üçün mükəmməl souslar

01-də 07

Gnocchi, Yağlı, Sage və Yumru Parmesan ilə

Gnocchi, kartof və unla birlikdə hazırlanan İtalyan püresi, daha sonra tüylü kiçik yastıqlara qədər qədər qaynadılır. Kərə yağı, təzə adaçayı yarpaqları və Parmesan sadə bir sousu gnocchi üçün klassik müşayiət edir və bunu etmək asan.

Mağazadan alınmış gnocchi istifadə və ya öz sıfırdan edə bilər . Mağazadan istifadə etsəniz, donmuş tez-tez bir az sıx ola bilən paket növündən daha yaxşıdır. Bəzən yaxınlığında birləşdiyiniz təqdirdə, bəzən bir italyan deli-də təzə gnocchi tapa bilərsiniz.

Şəkər və kartof təbii bir cütləşmədir, bəlkə də hava həm hava şəraitinin səkkiz il ərzində soyumağa başlamışdır, həm də təxminən eyni zamanda hər birinin böyük miqdarda olmasına səbəb olur. Uzaq keçmişdəki bir nöqtədə, məhsuldan sonra çoxlu kartof və adaçayı əlində olan kəndlilər təbii şəkildə bir-birinə birləşməyə başladılar və buna görə də bu gün bizdə İtalyan klassikə çevrilmişdir: gnocchi alla salvia ("ağciyərli gnocchi" ).

Bu yeməyi etmək üçün zeytun yağı içərisində bəzi təzə adaçayı yarpaqlarını qısaltmaq niyyətindəyik, sonra kağız dəsmalla drenaj etmək üçün yarpaqları çıxarın. Adaçayla yağlanmış yağa yarım çubuq əlavə edin və əriyənə qədər ətrafa girin. Duz və bibər ilə dadmaq mövsümü.

Eyni zamanda, gnocchi (onlar təxminən 2-3 dəqiqə) qədər üzmək qədər qaynatmaq, sonra boşaltmaq üçün bir yivli qaşıq ilə qazan və bir qabda köçürmək. Yalnız hazırladığınız ancaq ağcaqayın yağlı sousu ilə silkələmək, zəruri hallarda zirvəni tənzimləyin, sonra quru, qızardılmış adaçayı yarpaqları və incə təraşatmış Parmesan ilə plitələrə köçürün. Delizioso!

02/07

Pomidor Sousu və Fresh Basil ilə Gnocchi

Yerkökü, şirniyyat, təzə ləzzət və parlaq ətir üçün pomidor makaron sousuna yüksək tövsiyə olunur. Püremiş bir sous olduğundan, kökləri görməyəcəksiniz, ancaq siz mütləq fərq edəcəyiniz makaron sosuna bir ölçü gətirəcək. Gnocchi'yi yüngülləşdirmək istəmirsinizsə, buna bənzər bir ləzzət doğru deyil.

Bu pomidor sousu üçün resept həm yerkökü və pomidor üçün çağırır. Siz əlavə zeytun yağı ilə yerkökü və soğan sote edəcək, sonra iki 28-unsiya qamış pomidor, əlavə bəzi doğranmış sarımsaq, duz və bir qədər şəkər əlavə edin. Təxminən yarım saat bişir, daha sonra hamar qədər qarışdırıcı və ya yemək prosessorunda püresi. Dadı. Bişmiş gnocchi ilə tökmək və təzə reyhan ilə qarnir.

03/07

Pesto Sousu ilə Gnocchi

Ənənəvi olaraq, pesto sousu fesleğen, zeytun yağı, çam fıstığı, Parmesan və sarımsaq ilə hazırlanmış sousu nəzərdə tuturdu. Ancaq bu gün hər hansı bir yarpaqlı yaşıl (ıspanaq, maydanoz, nanə, nə olursa olsun), həmçinin qoz, fıstıq və ya badam kimi hər cür fındıqdan istifadə edə bilərsiniz. Pendirləri hazırlamaq üçün ən yaxşı pendirlər yaxşı olarkən keçi süd peynirləri, qoyun süt peynirləri ilə sınaqdan keçə bilərsiniz. və qeyriləri.

Pesto sousu əsasən göyərti, sarımsaq və qoz-fındıqları püresi və daha sonra yağ və pendir ilə qarışdırmaq məsələsidir. Quruduğunuz yerə qədər qarışdırın, qidalandırın və ədviyyəni düzəldin, sonra pesto içində bişmiş gnocchi silin və xidmət edin. Alternativ tərkib hissələrindən istifadə edəcəyiniz təqdirdə, klassik reyhan pesto sousu reseptində təxminən eyni nisbətdə istifadə edin.

04/07

Göbələk Kremsi Soslu Gnocchi

Bir başqa mövsümi eşleme də var. Bir çox göbələk payızda - odun porcini, çanterel və daha çox - kartof və adaçayı birləşdirmək təbiidir. Çox sadə bir göbələk sosunu etmək çətin deyil, ancaq vacib olan bir şey, uzun müddətdir ki, yağı yağı ilə göbələkləri sümüyə deyil, bütün suyunu tərk etməzdən və sümüklü deyil, ətli hala gətirməsidir. Zeytun yağı və ya zeytun yağı istifadə edin, çünki göbələklərdə olan çox miqdarda birləşmələrin tərkibində yağda həll var, yəni sousda bu tatlar gətirmək üçün yağda bişirmək lazımdır.

Beləliklə, sote yaparken, yoğurt və un roux ilə qalınlaşdırıcı toyuq stoku tərəfindən əsas velouté sousu edə bilərsiniz; krem əlavə, limon suyu, daha çox yağ; sonra nəhayət bişmiş göbələklərin birləşdirilməsi və bir az onlara simmering. Bişmiş gnocchi ildə silkələmək, ədviyyat tənzimləmək və xidmət. Daha sonra velouté sousunu və mükəmməl pişirilmiş göbələkləri birləşdirən yemək fantastik bir mantar kreması sousu reseptini verir .

05/07

Gorgonzola Soslu Gnocchi

Bu sousu belə yummy. Gorgonzola'nın zövqlü ləzzəti (Roquefort, Stilton və ya Maytaq kimi bir İtalyan mavi pendir), həqiqətən, kartofun yumşaq ləzzətini oyandırır və kremli toxuması tüklü, yastıq kimi gnocchi-ni tamamlayır. Bu gözəldir.

Muhteşem gorgonzola sousu reseptində ağır krem ​​və ağ şarabı bir qabda azaldır. Ağır krem ​​yaxşı işləyir, çünki: 1) onu qızdırdığınız zaman süzməyəcək və 2) çox zəngin və kremli dadın. Yaxşı bir şərabdan istifadə etdiyinizə əmin olun, çünki onu daddırmaq mümkün olacaq.

Sos təxminən üçdə bir azaldıqdan sonra gorgonzola əlavə edin (yumşaq, yaşlı gorgonzola yaxşıdır); əriyənə qədər qaynamaq; sonra mövsüm duz, bibər və bir cırtdan dadı ilə dadmaq.

06-dan 07-ə

Primavera Soslu Gnocchi

Əvvəlki souslar düşməyə uyğun görünür. Ancaq gnocchi yalnız bir düşmə qidası olduğunu düşünməyincə, sizi buraxın. Burada mövsümi qumqara və körpə pomidorlarını istifadə edərək, baharda edə biləcəyiniz bir gnocchi sousu var, ancaq brokoli və ya ispanaq və ya göbələyi və ya nə olursa olsun baş verə bilərsiniz.

Zeytun yağı içində tərəvəzləri sutələşdirmək istəyirsən, ancaq yüngülcə yəqin ki, onlar hələ də kəskin və parlaq rənglidirlər. Sonra krem ​​bir az tərpətmək bilər, və ya daha çox zeytun yağı və ya hətta bəzi yağ əlavə edə bilərsiniz. Nəhayət, bişmiş gnocchi, silinmiş Parmesan ilə garnitür atmaq və xidmət.

07 07

Pomidor və təzə Mozzarella ilə bişmiş Gnocchi

Bu, həqiqətən, bir sous deyil, əsasən pomidor sousu və təzə mozzarella ilə birlikdə bir güveç qabda bişirmək daxildir ki, başqa klassik İtalyan gnocchi hazırlanması. Siz gnocchi adi şəkildə yemək, sonra draining və pomidor sousu ilə salmaq başlayırdı. Nəhayət, onu yoğrulmuş çörək yeməyinə aparın. Təzə mozzarella parçaları, bəziləri həzin Parmesan və bəlkə təzə fesleğen bir sümüyü ilə toplayın. Sonra pendir dilimlənməyincə və bir qədər bülbül vurana qədər hər şeyi yandırın. Cənnət.

Yağdan danışarkən ... soyuducuda saxlamaq lazım olmadığını bilirdinizmi?