Glutensiz Gorgonzola Sos Recipe

Makaron üçün bu Gorgonzola sousu klassik ağ şərab sosuna bənzəyir, yalnız roux ilə qarışdırılmaq yerinə deyil, velouté və ya béchamel- based sousu kimi, yalnız krem ​​və pendir özü ilə qalınlaşdırılır və onu azaldır.

Bu, həqiqətən, bir sehrli sous edir, çünki sousu hazırladığınız zaman çoxu, bir roux etmək lazımdır və beləliklə, qonaqlarınız, köhnə yoldan keçmədən bir yerdə tutan bir sousu qamışa baxdığınız üçün təəccüblənəcəkdir un və yağlı rutin .

Bu mənə gəlir ki, bu sousu bu günlərdə hapşırma üçün heç bir şey olmayan sünbetsiz olur.

Sütten danışarkən bu sousa makaron, mantı və ya gnocchi ilə gözəl xidmət göstərir. Amma sütun sizin çay çayınız deyilsə və ya sadəcə biftek sevirsinizsə, bu Gorgonzola sousu ızgara ribe üçün gözəl bir müşayiətdir.

Bu Gorgonzola sousu ən yaxşı quruducu və daha çox ucaldılmış olan yaşlı Gorgonzola ilə və ən kiçik növü daha çox flavorful ilə edilir, çünki onun tatlar yaş olduğu kimi intensivləşdirir.

Makaron üçün sos olan Gorgonzola pendirindən istifadə etmək ənənəvi haldadır. Ancaq Stilton, Maytaq və ya Roquefort kimi başqa bir növ mavi pendirdən istifadə edə bilməyinizə səbəb yoxdur. Yalnız büzüşmək və quru olmaq üçün kifayət qədər yaşlı olduğundan əmin olun.

Gənc pendirlər içərisində əlavə nəm və kərə yağı sousun emulsiya edilməsi üçün çətinləşdirə bilər. Və heç bir roux yoxdur (çünki maye və yağ bir sousda birlikdə saxlamağa kömək edir), pendir içindəki yağ separasiya edə bilər və süzməyə səbəb olur. Bu səbəbdən daha yaşlı, daha az yağlı bir pendir yaxşı çalışmaq məcburiyyətindədir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Böyük bir sauté qabda, krem, şərab və istifadəni orta dərəcədə yüksək temperaturda balona başlamağa qədər itələyin. Aşağı istilik 15-20 dəqiqə və ya maye təxminən üçdə bir azaldı qədər yumşaq qaynamaq.
  2. Gorgonzola və Parmesan əlavə et və Gorgonzola eriydi və pendirlər tamamilə qarışıq qədər qarışdırılır. Zəruri hallarda əlavə krem ​​ilə uyğunluq edin.
  3. Koser duzuna , təzə yerə qara bibərə və təzə təravətli cevizli meyvəyə dadmaq mövsümü. Fasulyəni asanlıqla alsın, baxmayaraq ki, çox güclü ola bilər. Dərhal xidmət edin.
Qidalanma qaydaları
Kalori 236
Total Fat 22 g
Doymuş yağ 14 q
Doymamış yağ 6 g
Xolesterol 71 mg
Sodyum 157 mg
Karbohidratlar 3 g
Diyet Fiber 0 g
Protein 4 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)