Bir Ribeye bişirmək üçün necə

Necə bir ribeye biftek bişirmək? Orta nadir, orta nadir, orta nadirdir .

Daha asan deyildikdən daha doğru deyildi? Bəli, bu, həqiqətən, sadədir və biz bunu tam olaraq necə nəzərdən keçirəcəyik.

Bir boneless ribeye steak yemək üçün sevimli texnika 4-3-2 üsulu ilə bir dəmir skillet edir:

1. 4 dəqiqə quru bir skillədə bişir.
2. Tərtib onu digər tərəfi 3 dəqiqə itələyin.
3. 2 dəqiqə istirahət edək.

Qeyd edək ki, bu texnika bir və ya ən çox iki ribeyes yemək olduğunuz üçün ən yaxşısıdır. Əlavə geniş skillə malik olsanız, həqiqətən, yalnız iki şeyi edə bilərsiniz.

İkidən çox şeyi etməlisinizsə, əvəzinə bişənin üzərində qril üzərində bişirmək lazımdır. Və ya bəlkə də bir çox çuqun dəmir skillet var, bu halda böyük.

Məqsəd: çox isti bir pan

Etməyə çalışdığınız şey, panı aşmaqdan qaçınmaqdır, çünki isti istəmir. İsti bir qayana çox sayda biftek buraxaraq dərhal susuzlaşacaq, bişirmək üçün bişirilməməyinizə səbəb olur.

Dəmir dəmir xüsusilə tövsiyə edilir, çünki çox isti olur və uzun müddət istilik tutur.

Bu texnika bir boneless ribeye ilə yaxşı işə səbəb et və pan arasında gözəl bir sıx möhür almaq istəyirəm ki. Bəzən sümük yola gələ bilər.

Nəhayət, 4-3-2 üsulu sizin ribeye biftekinizin 1 inch qalınlığında 1 1/4 düym qalın olduğunu düşünür.

Daha qalınsa, daha uzun müddət bişirmək lazımdır. Heç bir təsadüfi vəziyyətdə bir ribeye steak bir inch daha incə olmalıdır.

Texnikanı daha detallı şəkildə parçalayaq:

1. Biftek 30 dəqiqəlik otaq temperaturunda oturun. Kosher duzu və təzə yerə qara bibər ilə hər iki tərəfə mövsüm. Duz və bibəri bərk bərk edin.

1. İsti siqaret çəkənə qədər yüksək istilik üzərinə boş, quru, dəmir-dəmir qıvrımızı qızdırın. İsti printerdən istifadə edin və yalnız 15 dəqiqə olsa belə istənilən müddətdə istilənyin.
2. Tava paninə səthlə bərkidib, bişənin qabağına qoyun. Sonra 4 dəqiqə hərəkət etmir və ya toxunmayın.
3. Bir cüt çanta ilə itələyin və digər tərəfdən başqa 3 dəqiqə bişirin, yenə toxunmadan.
4. Pandan çıxarın, isti bir plaka köçürün, bir parça folqa ilə yumuşatın və 2 dəqiqə istirahət etsin . Sonra xidmət və zövq alın.

İpuçları

• Mətbəxinizdə çox dumanlı olacaq. Buna görə havalandırma fanınızı və açıq pəncərələri, arxa tərəfləri, çalarlar və s. Eyni şəkildə, mətbəxinizlə evinizin qalan hissəsi arasında bir qapı varsa, onu qapalı tutmaq isteyebilirsiniz.
• Qışda bunu edirsinizsə və tüstüdən çıxmaq üçün arxa qapını açsaydınız, istilərinizi daha isti bir otaqda istirahət etmək isteyebilirsiniz.