Mükəmməl Izgara Steaks üçün, yüksək temperaturda bişirilir
Grilling steaks bir daha yemək hazırlamaq üçün bir yol daha çox deyil - qril haqqında yemək biftek mükəmməl axtarmaq axtarmaq haqqında. Bir bişəyin qızdırılması üçün gəldikdə, çox şey vurğulamayan bir şey, qrilə mümkün qədər isti olmağın vacibliyidir.
Tərkibində qurulma ev aşbazlarının ən çox yayılmış səhvlərindən biridir. Ancaq başqa bir kifayət qədər istilikdən istifadə etmir - bu, xüsusilə bişirmə biftekləri ilə bağlıdır.
Bəzən bunun səbəbi, evdə başlanğıc üçün kifayət qədər istilik olmadığıdır, çünki ev stovetopları kommersiya avadanlıqları kimi çox istilik qazanmaz. Ancaq bir çox hallarda, ev aşpazları bir çox tüstü gördükdə və ya böyük, yüksək səs-küylü eşitdikləri zaman istiliyi azaldarkən bir az titrək olurlar. Bu təbii reaksiyadır, ancaq bəzən səninlə işləyə bilər.
Izgara biftek ən yaxşısıdır
Qril əti bişirmək üçün ən yaxşı yerdir. Və bu xülya aralığının üstündəki ızgaralarından başqa, grilling xaricində də baş verir. Bu rahatdır, çünki istənilən istilik səviyyəsinə görə, yaxşı bir tüstüsün olmasını istəyirsən. Və nə qədər sızıntı başlığı olursa olsun, evinizdə çox duman istəmirsiniz.
Belə ki, xaricdən grilling gəldikdə, bir qaz qril , kömür və ya ağacdan istifadə etməlisiniz? Seçim sizə bağlıdır (hər zaman bir növün üstünə üstünlük verən insanları tapacaqsınız), lakin istifadə etdiyiniz hər hansı bir qrilə yalnız əlinizə tuta bilməyəcəyiniz üçün həqiqətən isti və isti olur. İki saniyədən artıq bir qril haqqında qril üzərindədir.
Grill Siqaret İsti alın
Şübhəsiz ki, yeyin yandırmaq və ya yanğın başlamağı istəmirsiniz, lakin bir biftek gril etdiyiniz zaman, istehsal edə biləcəyiniz ən yüksək istidən istifadə etmək həqiqətən vacibdir. Bunun nedeni, yüksək istilik daha tez aşındırılır ve biftek yemek pişirirken daha az zaman, daha bağı olacaq
Yüksək istilik arzuladığımız digər bir səbəb , bir biftek xarici aromalı qəhvəyi qabığının formalaşdırılması üçün məsul bir kimyəvi proses olan Maillard reaksiya istehsal üçün yeganə yoldur.
Tava və ya ızgara kifayət qədər isti deyilsə (və ya buzlu bir biftek pişirməyə çalışırsan), bu qəhvəyi dadlı yaxşılığa nail ola bilməyəcəksiniz. Bunun əvəzinə, bir çox ləzzət olmadan çətin bir boz biftekə sahibsiniz.
Grill Tava: Dost və ya düşmən?
Hamımız hamı bişirmə bir biftek bişirmək üçün ən yaxşı yoldur, amma hər kəsin sahibi və ya açıq bir qrilə çıxışı olmadığını qəbul edə bilər. Neyse, bir neçə alternativ var. Siz, əlbəttə, sobada bir bişirmək bilər və bir quyu dəmir skillet və ya pan pan istifadə edərək sobada bişirmək bilər. Bir qril tavası bişirmək üçün kifayət qədər qanuni bir yoldur, çünki onu yetərincə isti əldə edə bilərsiniz. Buna görə ən yaxşı ızgara tavası dəmirdən hazırlanmışdır.
Dəmir Dəmir Gələcək Yoludur
Bir skillet və ya bir qril pan, istisna olmaqla, çox yüksək temperatur əldə edə bilər, çünki dəmir steak yemək üçün ən yaxşı materialdır. Tava və qril tavası arasında seçim varsa, düz bir dəmir skillə ilə gedin. Izgara pan panjara işarələri çıxaracaq, lakin düz skillet daha çox aşpazdır. (Şübhəsiz ki, əgər siz həqiqətən gril işarələrinə diqqət yetirirsinizsə, bir qril tavanı istifadə edin.)
Dəmir dəmir ağırdır və baxımsızlıq üçün bir ağrı olmasına baxmayaraq (xüsusilə də rəndələr təmizləmək üçün onları çətinləşdirirlər), dəmir isti olur, daha da önemlisi, isti qalır.
Dəmir dəmir ilə yemək zaman, sizin windows açmaq və fan havalandırma başlığında yüksək çevirmək əmin olun. Ayrıca, pişirirken panda toplanan hər hansı bir yağdan tökmək istəyə bilərsiniz.
Bir ızgara panı və ya düz skillet istifadə edirsinizsə, pan qabığını yox. Orta skillə iki yaxşı ölçülü biftek yerləşdirəcəkdir. Orada üçüncü bir bifsiyəni sıxmağa çalışarsanız, pandan çox sərinləmək lazımdır.