Qovrulmuş ət, quşçuluq və ya digər əşyaların səmərəsini nəmləndirmək üçün qaynar dəmləmə, stok, yağ və ya başqa bir maye ilə nəmləndirmək üçün bir texnika basdırın. Nəmləndirici töhfəyə əlavə olaraq, basting ətin səthinə ətir (ən azı basting mayesinin flavorful olduğu dərəcədə) əlavə edir.
Basting, adətən, sıvı ətə tətbiq etmək üçün bir fırçalama fırçası istifadə etməklə həyata keçirilir. Bu, fırçanın qabağın altındakı sıvıya daldırma və ət üzərində fırçalaması ilə həyata keçirilir.
Bununla yanaşı, lampa bir başqa üsuldur. Böyük bir damladın olduğu kimi, mastürbucaqlı lampa, mayenin qabağının altından suyun çıxarılmasında fırçadan daha effektivdir, ancaq ətin səthinə çatdırılmasında mütləq yaxşı deyil. Beləliklə, bir ticarət var.
Nəticədə, bir lampadan təmizləmək daha asandır, çünki bir fırça üstünlük verirəm. Fırçası da çox yönlüdür, çünki onu bir pasta fırçası kimi istifadə edə bilərsiniz. Ancaq nəzərə çarpan bir lampa üçün əlavə istifadə yoxdur.
Siz həmçinin bir qaşıq kimi tanınan bir məxmər qaşıq istifadə edə bilərsiniz.
Üstəlik, bəzi aşbazlar, hər dəfə fırçalamaq istəmirlər, çünki hər dəfə sobanın qapılarını açaraq, sobanın temperaturu azaldır və pişirməyi yavaşlatır. Əlbəttə, bu mübahisənin mahiyyəti var.
Diqqət yetirmək lazım olan başqa bir şey, qovrulmuş ət və ya quşun istifadəsinin xüsusiyyətlərini istər. Qovurulmuş bir toyuq halında, xırtıldayan bir dəri, ilk növbədə onu qovurmaq üçün əsas səbəblərdən biridir.
Buna görə də dərinin kəskinləşməsinə müdaxilə edə biləcək hər hansı bir şey, əksinə məhsuldar ola bilər.
Bəzi hallarda, bişirmək, insanların "yemək" etmək üçün lazım olanları düşündüyünü düşünən şeylərdən biridir və bişirərkən şorba qarışdırmaq və ya qril üzərində biftek və ya burgerləri fırlatmaq və təzələmək kimi.
Bir məqsədə nail ola biləcəyinə baxmayaraq, bu cür iş işığın əsəbi enerjini sərbəst buraxmaq üçün bir yoldur və yalnız faydalı deyil, fəal şəkildə yaxşı qida istehsalına mane olur. Əslində bişirmə yeməyinin böyük bir hissəsi oturma otağına bir stəkan şərab içməyi nəzərdə tutur, bəs yemək özü də özünü bişirir.
Başqalarına qarşı başqa bir nəzəriyyə, donuzun adətən pişmiş olduğumuz bir nöqtəyə bişirildiyi bir dövrdən dolayı doludur. Nəticədə çıxarılan quru donuz şübhəsiz ki, bir çox aşpazları nəmlik qorumaq üçün əllərindən gələni etmələri lazım olduğuna inanırdılar.
Əlbəttə ki, reallıq, qovrulmanın səthində bir az yağ və ya mayenin duzlaşması daxili nəmliyə təsir göstərmir. Həqiqətə diqqət yetirin ki, diqqətli bir aşbaz çox yaxşı ezberlemeli ət parçaları seçərək və donuz kəpəkləri üçün 145F və mal-qara üçün 135F-ə çataraq ətlərin qovrulmasında gözəl nəticə əldə edə bilər. Daha çox məlumat üçün ətləri necə qızardınız .