Mükəmməl haşlanmış yumurta yaratmaq hiyləsi, yumurtanın kompakt qalmasını təmin edir və onun formasını saxlayır. Bu mümkün olan ən yaxşı yumurta istifadə edərək həyata keçirilir. Yaşlı bir yumurta olur , daha çox düzəldilir və yayılır.
Yumurtalar əkinçiyə təzə deyilsə, suya sirkə və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Suda olan turşu yumurtanın formasını saxlamağa kömək edəcəkdir.
Su qaynama deyil, qaynar olmalıdır.
Çox qatı bir yumurta yumurtanı qırır. Ancaq suyun yetərincə sıx olmasa, aşpazdan əvvəl yumurta düşə bilər. Brakonluq yumurtası üçün ideal su temperaturu 180 °-190 ° F-dir.
Çətinlik: Orta
Tələb olunan vaxt: 5 dəqiqə
İşdə necə:
- Böyük bir qazanı su ilə doldurun və çay qaşığı sirkə və ya limon suyu və bir neçə koser tuzu əlavə edin .
- Suyu qaynamaq üçün gətirin.
- Təzə bir yumurtanı kiçik bir qaba və ya ramekin çırpın .
- Su qaynayarkən (qaynama deyil) yumurtanı qabdan kənarlaşdırın və qazanın yanına və suya sürüşdürün.
- 4-5 dəqiqə və ya ağ möhkəm, lakin hələ də tender qədər və bişirmək hələ yarım maye qədər bişirilir.
- Bir yumşaq qaşıq və ya mantı skimmerdən istifadə edərək, suyun içindən yumurta çıxarın.
- Artıq suyu sarsıtın və dərhal xidmət edin.