Nə lazımdırsınız?
- 2 lbs. (1 kq) yan filamentli donuz ətəyi (de-boned)
- 4-5 Tbs zeytun yağı
- 1 sarı soğan, incə doğranın
- 2 düyü sarımsaq, doğranmışdır
- 1 1/2 fincan çörək parçaları
- 4-5 quru incir, kiçik parçalara doğranmışdır
- 1/4 fincan badam, incə doğranmışdır
- 1 Tbsp təzə limon suyu
- 1 Tbsp doğranmış taze cəfəri
- 1 yumurta sarısı
- duz,
- tatlı İspan paprika və qara bibər dadmaq
Necə etmək olar
Soğan, sarımsaq, əncir, badam və cəfəri. 400F dərəcəyə qədər soğanı qızdırın.
Böyük bir açıq tavada, 3 qaşığı zeytun yağı istil. Pan isti olduğunda, incə doğranmış soğan əlavə edin və yarımşənə qədər bişirin. Sarımsağı əlavə edin və sarımsağı yandırmaq üçün orta istidə bişirin.
Sobadan pan çıxarın və donuzdan başqa bütün maddələrə qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın. Duz, bibər və bibər ilə mövsümə əmin olun. Doldurma qarışığı çox qurudursa, içmə suyunu qarışdırın.
Qəssab ambalajından damar çıxarın. Dəsmal ilə quru və quru quru. Həddindən artıq yağları damardan kəsdirin. İş yerində əyilmək, sürüşən tərəfi yuxarı çəkin və açıq olun. Doldurma qarışığının yarısını yaya yaymaq. Təmiz mətbəx simli istifadə edərək, bir neçə yerdə yerləşdirin və bağlayın.
Alüminium folqa ilə qovurma qabının dibi. Zeytun yağı ilə fırçalayın folqa, beləliklə, yalvarmaq ehtimalı azdır. Donuzda pan və qovurma ilə sobada 60-75 dəqiqə qoyun.
Donuzdan qovurmaqda qalan qalanlardan 6 bal toplayın. Fırından qovurmadan əvvəl təxminən 15 dəqiqə sonra diqqətlə topları panda yerləşdirin.
Donuzdan bişirildikdə sobadan çıxarın və təxminən 10 dəqiqə "istirahət" etsin. Donuz sovuşduqca bişirmək davam edəcək. Qovurmağı qalın dilimlərə qoyun və diqqətlə dilimlərini dolduran top və şirələri ilə plitələrə köçürün. Evdə qızardılmış kartof ilə xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 839 |
Total Fat | 44 g |
Doymuş yağ | 10 q |
Doymamış yağ | 24 g |
Xolesterol | 165 mg |
Sodyum | 405 mg |
Karbohidratlar | 62 q |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 52 q |