Simmered və ya bişmiş yeməklər və ya " nimono " Yapon mətbəxində ştapeldir. Tərəvəzlər və ya balıqlar və ya tərəvəz və zülalların birləşməsi tez-tez yalnız restoranlarda və bentoslarda (qutulu nahar) deyil, həm də evdə məşhur nanono yeməkləri yaratmaq üçün birləşdirilir.
Daikon sadəcə Yaponiyada tanınan, " Daikon no nimono " kimi tanınan, düzənlikli Yapon Daikon turpu daikon adətən mövsümdə qışda xidmət edilən çox yayılmış yeməkdir. Daikonu yavaş-yavaş bişirən təbii şirinliyi ortaya qoyur və bu kökün məlhəmliyini vurğulayır. Rəhilənmiş xam daikon tez-tez müxtəlif Yapon qidalarına ədviyyəli və kəskin qarnir kimi xidmət edərkən, daikon simmered zaman, tamamilə fərqli bir şəxsiyyətə sahib olur və tək başına yemək kimi işıq saçır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 manatlıq daikon
- 4 fincan dashi stoku (və ya 1 çay qaşığı bonito dashi tozu ilə 4 fincan su əvəz)
- 2 çay qaşığı şəkər
- 2 qaşığı soya sosu
- 3 çay qaşığı sui
- 2 qaşığı mirin
Necə etmək olar
- Daikonun xarici dərisi qalındır, buna görə də bu təbəqəni çıxararkən həm dərinliyini, həm də altında olan qalın təbəqəni çıxarmaq üçün əmin olun. Bu asanlıqla bir bitki soyucu ilə həyata keçirilə bilər.
- Daikonu 3/4 - 1 inch qalınlığa bölün. Ip ucu: Bütün dilimlərin hamar bir şəkildə bişirilməsi üçün bişirmə prosesini asanlaşdırmaq üçün dilimləri mümkün qədər buna cəhd edin və kəsin. Daikon qalınlığa görə dəyişirsə, bəziləri başqalarına nisbətən pəhriz kimi görünə bilər, bəziləri isə daha dadlıdır.
- Daikon yuvarlak parçalara bölündükdən sonra, estetik məqsədlər üçün, hər bir parçanın əsasını "yuvarlaqlaşdırmaq", hər bir daikon parçasının alt və üst kənarları boyunca ince bir şeridi düzəldir. Bu kiçik addım həqiqətən dəikonun görünüşü ilə fərqlənir.
- Orta qabda, dashi şirəsi, şəkər, soya sosu və saka ilə dəikon dilimlərini əlavə edin (daha sonra istifadə üçün mirin ayırın).
- Orta yüksək temperaturda bir qaynadək gətirin və səthdən hər hansı bir köpük və çirkləri skimming edərkən 10 dəqiqə bişirin.
- Daikon parçaları mərkəzdə yumşaq və soyuq sousu udduqdan sonra bir qədər qəhvəyi olana qədər istiliyi azaldın və təxminən 2 ilə 2 1/2 saat qaynadılır.
- Daşinin hamısı pişirilməzdən əvvəl, mirinə qarışdırın, taksiyə zərər verməmək üçün diqqətli olun. Bu nöqtədə çox həssas olmalılar.
- İstiliyi söndürün və tərkibləri meldirə bilmək üçün 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Kiçik fərdi plitələrdəki qaynar maye ilə və ya birləşmədən daikon parçalara xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 834 mg |
| Karbohidratlar | 53 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 13 g |