Natto ənənəvi yapon yeyilmiş fermentasiya edilmiş soya fasulyəsidir. Natto soyu buxar pişirilir və Bacillus subtilis kimi tanınan sağlam bakteriya ilə fermentlənir. Fermentasiya prosesi bəslənmə və zülalda yüksək olan qida verir.
İlk bakışta, natto, çox kiçik olan fasulye ilə qara qəhvəyi qədər yüngül görünür. Güclü bir qoxu və güclü bir ləzzətə malikdir ki, bu da bir qədər əldə edilən dadadır. Fasulye toxuması orta mərkəzdir, lakin mərkəzdə yumşaqdır. Fasulların fermente təbiətinə görə, onlar yemək üçün bəzi manevrlər aparan uzun uzanır strings ilə incədirlər.
Yeminizi yuvarlaqlaşdırmaq üçün, natto və düyü ilə yanaşı, bu nizamlı və düyü ilə yanaşı, bu isteğe bağlı garnitlərin hər hansı və ya bir qismini xidmət etməyi düşünün : qurudulmuş bonito balığın gilası , kizami nori (incə dilimlənmiş quru dəniz yosunu), karashi (isti Yapon yapon xardal), isabi (təzə isti horseradish) dilimlənmiş yaşıl soğan (negi) və dilimlənmiş təzə shiso yaprakları (perilla).
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan qısa taxıl ağ düyü (bişirilmiş)
- 2 (50 qram) paket fermantik soya (natto)
- 1 çay qaşığı soya sousu, dadmaq
Necə etmək olar
- İri pişirilmiş düyünü böyük bir düyü qabına qoyun.
- Kiçik bir qabda iki natto paketi (fermentasiya edilmiş soya) birləşdirin. Paket sousu və karashi (isti Yapon sarı hardal) paketləri ilə gəlirsə, məzmunu qaba əlavə edin. Çörək kətanlarla qətiyyən qarışdırın.
- Natto üçün sevimli garnishes əlavə edin. Əlavə soya sousu da fərdi dadına uyğundur. Yuxarıda göstərilən garnitlərin hər hansı bir sayı və birləşmələri natto qarışığına əlavə edilə bilər.
- Sonra, qarışıq natto ilə buxarlanmış düyü üst və istənilən əlavə garnitür əlavə edin. Dərhal yeyin.
Nattoun dəyişməsi
Bir variasiya doğranmış natto, soya fermantasiya əvvəl doğranır yerləşir hikiwari natto kimi bazara olunur. Digər bir varyasyon, kotsubu natto , tipik olaraq qəbul ediləndən daha kiçik olan sous fəsilləridir .
Prepackaged Natto
Natto kiçik 40- və ya 50 qramlıq paketlərə qablaşdırılır və üç-beş paket paketində satılır. Bu, Yapon və digər Asiya ərzaq mağazalarının soyuducu hissəsində satıla bilər. Açılmamış natto paketləri qısa müddət ərzində dondurucuya saxlanıla bilər.
Yapon mətbəxində, natto zövqlü ən əsas yolu isti buxarda hazırlanmış düyü üzərində xidmət edilir. Natto yeyən bu yol olduqca ənənəvi və tez-tez səhər yeməyi üçün yeyir. Düyü üzərində natto zövq olduğu digər vaxtlar qəlyanaltı, yan çörək və ya tez və asan bir yemək kimi .
Yaponiya mətbəxində natto istifadə olunan digər maraqlı yollar bunlardır:
- Temaki suşi (əl-roll) doldurulması
- Natto tempura
- Natto onigirazu (düyü topu sandviç)
- Natto soyuq və isti udon və sobaya xidmət etdi
- Natto salatası bamya ilə işlənmiş və narıncı turp turşusu ilə işlənmişdir
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,535 mg |
| Karbohidratlar | 143 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 14 q |