Bu çox iş tələb etməyən və isti yay gecəsinin axşam yeməyi üçün mükəmməl olan sadə, yüngül halibut reseptidir. Halibut yağda aşağı olan bir balıq növü olduğundan, xüsusilə də ızgarada pişirildikdə asanlıqla quruya bilər. Sidr ağacı bir parça üzərində ızgara edildiyi zaman, yumşaq, yamşaq balıq, nəmli və həssas qalır və filetin şirin ətirini boğmadığı incə bir siqaret çəkir.
Sidr ağacından hazırlanan yemək də bişirmə qabiliyyətinə qarşı hər hansı bir qorxu aradan qaldırır, çünki yemək zamanı yarıya qədər çevirmək lazım deyil.
Yeməkdən əvvəl, sızma taxtalarını suya qoymadan əvvəl ən azı 30 dəqiqə (və 2 saata qədər) suya batırmalısınız. Bu, ağacın yandırılmasına və ya yanğına tutulmasına mane olur.
Nə lazımdırsınız?
- 4 halibut filesi, təxminən 8 ons / 225 qram hər
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 1 sedir plankası , 30 dəqiqə suya batırılmışdır
- 1 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- 2 qaşığı kaşığı təzə çivəyi kəsdi
- 3 Roma pomidoru (doğranmış)
Necə etmək olar
- Qrildən orta temperatura qədər qızdırın. Zeytun yağı ilə palto balığı və sonra duz və qara bibər ilə sürüşdürün.
- Balıqları sidr ağacına qoyun, ızgarada yerə qoyun və qapağı bağlayın. Balıq 12-15 dəqiqə və ya daxili temperatur 145 ilə 150 F (60-50 C) çatana qədər pişirin.
- İstidən çıxarın və əlavə qızardılmış zeytun yağı, doğranmış təzə çivi və doğranmış pomidorların üstündə bir çayla xidmət edin.
Tips və dəyişikliklər
Sedir planaklarını nəmləndirmək üçün, taxta qabığını və ya qovunu tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir qovurma qabını doldurun.
Çörəyi qabağa qoyun və örtmək üçün su ilə doldurun. Ağacın altına qaldırılmaması üçün, üstəgəl bir qidaya (pomidor kimi) yer qoyun.
Tercih etsəniz, bu resept üçün filizlər yerinə halibut biftek istifadə edə bilərsiniz; Əgər başqa bir balıq növünü dəyişdirmək istəyirsinizsə, demək olar ki, hər hansı bir ağ balı yaxşı işləyəcək. Yalnız balığın qalınlığından asılı olaraq yemək müddətini tənzimləyin.
Nəticədə zeytun yağı seçərkən, keyfiyyətli bir şüşə - çatma yağı və ya yaxşı xam dadmayan bir şey istifadə etmək istəmirsiniz. Gözəl əlavə qızartı zeytun yağı yaxşı bir seçimdir, çünki ağaclar və plankanın mahiyyəti ilə rəqabətə girməyincə, sarımsaq və ya reyhan kimi yumşaq aromalı bir yağdır. Əlbəttə ki, fərqli bir bitki-reyhan, maydanoz, tarragon və cilantro üçün pişikləri dəyişdirmək bütün yaxşı variantları ola bilər; yalnız güclü ətirli olanlarla qidalanmaq.
Plankinqin faydaları
Bilin ki, planlaşdırma işinə gəldikdə sizin üçün yaxşıdır. Ancaq bir taxta üzərində qızartmanın faydaları nədir? Əsasən iki şey: nəm və ləzzət. Bir istilik mənbəyi üzərində yaşlı ağac parçasına yemək yerləşdirmək yavaş-yavaş balığın bişirilməsinə kömək edir, nəmli və nəmli saxlayır, yeməkləri ağacın özü ilə təravətləndirir. Əgər ət və balıq siqaret çəkməklə maraqlanırsınızsa, siqaret çəkməyiniz üçün səbir (və ya büdcə) yoxdur, bu, növbəti ən yaxşı şeydir. Planks bir neçə müxtəlif meşə-sidr, hickory, akçaağaç və kəpənəklər mövcuddur və hər biri özünə xüsusi ləzzətini qidaya gətirir.
Təmizlənmiş ağacda qidaya zəhər verə bilən kimyəvi maddələr ola biləcəyi halda, təmizlənməmiş ağacları satın aldığınızdan əmin olun və buna görə də onu yeyən şəxs zəhərlənsin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 136 mg |
| Sodyum | 775 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 53 q |