Milad illərində Alman stollen çörək Almanlar və Pensilvaniya Almanları tərəfindən ABŞ-a gətirilmiş köhnə bir ənənədir. Stollen, dadlı şirin çörək reseptləri çox sərt ola bilər, ancaq bu sadə və asan stollen üçün resept etmək çox asandır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan su (otaq temperaturu)
- 1 Tbs / 2 pkg / 1/2 oz. maya (aktiv quru)
- 1/2 fincan süd (otaq temperaturu)
- 2 böyük yumurta (yüngül döyülmüş)
- 1/2 fincan yağı (yumşaq)
- 1/2 fincan şəkər
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı (1 kiçik limon)
- 5 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1/2 fincan şəkərli meyvələr (qarışıq)
- 1/2 fincan badam (slivered)
- 2 çay yarpağı (ərimiş)
- 1 fincan şəkər (qənnadı məmulatları)
- 2 Tbsp limon suyu
- 1 tsp vanil çıxarış
Necə etmək olar
- Böyük qabda su və maya qarışdırın. Süd, yumurta, yumşaq yağ, şəkər, duz və limon əlavə edin. Qarışdırın. 3 fincan un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yavaş-yavaş qalan unu əlavə edin, qaba ətrafında qaşıq tutan bir xəmir etmək üçün kifayət qədər un. Hamuru yüngül dərəcədə unlu səthə çıxarın və 5 dəqiqə yoğurun , xəmir yumşaq və toxuna toxunana qədər daha çox un əlavə edin. Böyük yağlı qabda xəmir qoyun. Üst qaba da yüngül yağlanmış ki, qabda üzərində xəmir açın. Təmiz parça ilə əhatə olun və isti, çarxsız yerə 1 saat və ya iki qat artırılsın.
- Hamur yandırın . Xəmir yüngül unlu boğaz üzərinə çıxarın və 4 dəqiqə və ya kabarcıklar çörəkdən çıxana qədər şəkərli meyvələr və badam yoğurun. Istədiyiniz halda, iki xırda loaves üçün yarım xəmir bölün. Bir 1-1 / 2 inch qalın oval daxil Pat xəmir. Yarım qat. Yağlı pişirmə plitələrinə qatlanmış qəlib qoyun və kiçik çörək bişərkən ikinci yarı ilə təkrarlayın. Fırça yoğurma və ya qaynadılmış yağı ilə yoğurun. Yandırın və 45 dəqiqə isti, çaydan azad yerə və ya ölçüsünə iki qat artırılsın.
- 35 dəqiqə 375 dərəcə F, ya da çörəklər qızıl qəhvəyi qədər yeyin. Çörəyi qabdan çıxarın və rafa salın.
- Kiçik qabda şirniyyat şəkəri, limon suyu və vanil qarışdırın. Çörəyə dondurma qoyun. Dilimlənməzdən əvvəl başqa 15 dəqiqə təyin etməyə icazə verin.
Ekmek Pişirme haqqında göstərişlər:
- Limon və narıncı süfrələr əvvəllər toplana bilər. Soyuducunun rəngli hissəsini yalnız qazanmaq üçün əmin olun. Ağ parça, mürəkkəb, çörəyin acı verəcək.
- Xəmirləri bir hava sızdırmaz konteynerdə və soyuducuda saxlanmalıdır. İstilik, nəm və havada maya qurur və çörək xəmirinin yüksəlməsinə mane olur.
- Qorunması üçün onu düzgün şəkildə saxlamayın.
- Bu reseptdə hər hansı bir növ süddən istifadə edə bilərsiniz: bütün süd, skim, aşağı yağ və s. Süd də su və qeyri-quru quru süd ilə əvəz edilə bilər.
- Süt soya südü ilə əvəz edilə bilər.
- Quru südün tozunu dəyişdirmək üçün bir süd var. Rezept içərisində südün əvəz edildiyi zaman suya nə qədər quru süd əlavə edəcəyini anlamaq üçün istifadə edin.
- Yumurtanın əvəzi yumurta yerinə tətbiq edilə bilər.
- Çörəkləriniz üçün şüşə su istifadə edin. Su yumşaldırıcıları və xlorlu ictimai su bəzən çörək xəmirinizin yüksəlməsi üçün lazım olan mayanı öldürə bilər.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 189 |
Total Fat | 10 q |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 4 g |
Xolesterol | 61 mg |
Sodyum | 155 mg |
Karbohidratlar | 24 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 3 g |