Yaxın Şərq pide çörəyi sobada bişmiş olsa da, Faslı ekvivalent, batbout , bir skillet və ya bir çəmənlikdə soba üst bişirilir.
Həm də mkhamer və ya qürur və ya matlou kimi tanınan , yumşaq və çeynənmiş bir toxuması və düzgün bişirildiyi təqdirdə, hər cür sandviç hazırlamaq üçün mükəmməl bir pide kimi cibdir . Batbout haqqında daha ətraflı məlumat üçün aşağıya baxın.
Yaranma üçün bu resept ağ, bütün buğda və irmik və ya unlu unların qarışığı ilə hazırlanır. Unların nisbətini öz seçiminizə uyğunlaşdırın, ancaq un nəticəsində unu istifadə edin, çünki nəticə sona çatır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşığı kaşığı maya
- 3 fincan ağ un
- 2 fincan irmik (ya da un un)
- 1 fincan buğda unu
- 2 qaşığı şəkər
- 2 çay qaşığı duz
- 3 qaşığı bitki yağı (və ya zeytun yağı)
- 2 fincan su (isti)
Necə etmək olar
- Iki suyun 1/4 fincan və şəkər çay qaşığı ilə birləşdirərək mayanı aktivləşdirin. Qarışıqları köpüklü, təxminən 5-10 dəqiqə qədər kənara qoyun.
- Böyük bir qabda, qarışıq qabda unu, qalıb şəkər və duzu birləşdirin. Maya qarışığını, yağını və suyun qalan hissəsini əlavə edin və yumşaq, idarə olunan xəmir yaratmaq üçün qarışdırın.
- Xəmir xəmir çəngəlli bir qarışdırıcıya yaxud yüngül süfrəyə basdırılmış bir səthə toxunaraq, təxminən 10 dəqiqə və ya hamar və elastik qədər yoğurun. Xəmir kifayət qədər yumşaq, lakin yapışqan olmamalıdır. Çox işləmək üçün yapışqan olsa, bir anda bir kaşığı bir un əlavə edin. Hamur bir az sərtləşirsə, əlavə suda, bir müddətdə bir kaşığı işləsin.
- Xəmirin hamar toplara kiçik taxılın ölçüsünə bölün və təxminən 10 dəqiqə boyunca yüngül bir unlu bir səthdə istirahət, örtülməsin.
- Hər bir topu 1/8 düym qalınlığında bir incə dairəyə yığın. Xəmir turlarını təmiz, quru dəsmal və örtüyə qoyun. İşıq və şişkinə qədər təxminən 1 1/2 saat qalxın.
- Orta istilikdən çox yüngül yağlanmış dəmir skillet, griddle və ya digər qeyri-stick pan istilik. Tava çox isti olmasına icazə verin.
- Hər iki tərəfdə də qızıl qəhvəyi qədər bir neçə dəfə dönən birləşməni partiyalarda bişirin. Çörək aşpaz kimi puffs çünki qəhvəyi bir az qeyri-bərabər olacaq, lakin bu, tamam.
- Pişmiş batboutu sərinləmək üçün rafa və ya havlu səthinə sövq edin. Onlar isti olanda onları yığmaq yaxşıdır.
- Batbout oda temperaturunda iki gün təzədir. Onlar yaxşı dondururlar və birbaşa mikrodalğalı sobada dondurucudan bir qədər qızdırılır. Çox istilikdən qaçın və ya qurumuş olacaqlar.
Batbout haqqında daha çox
- Ənənəvi olaraq, bu ızgara ət ilə xidmət edə bilərsiniz, ancaq Ramazanda , batbout tez-tez tuna, pişmiş toyuq və ya kefta , soyuq kəsiklər və ya digər doldurucular ilə doldurulur.
- Daha qalın və cibsiz qaldıqda, həmçinin, yağ və baldan hazırlanan isti şərbətlə batırılan bataqlıqları, msemen və ya beyrrir üçün də eyni şəkildə həyata keçirilir.
- Çörək bişirmək kimi çörəkləri puffs çünki, uşaqlar batbout etmək izləmək sevirəm edəcək. Mərakeş pitası çörəkini necə hazırlamısınız, əgər əvvəllər heç bir çempionata uğramısınız.
- Qeyd edək ki, yara batının daha da qalın olmasına baxmayaraq, balla qulluq edərkən ola biləcək vəziyyətdə, çörək bükülməyəcəkdir. Bu halda, hələ də sadəcə dilimlənmək və ya cib etmək üçün içəri açmaqla yavaş-yavaş qaçırmaqla sandviç üçün istifadə edilə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 374 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |