Beghrir, tender, sulu, əriyib içində əriyən irmikdən hazırlanmış Morokko pancake. Krep kimi meyvədə olan maya yüzlərlə baloncuku hazırlayarkən hər pancakein səthində yaranmasına və qırılmasına səbəb olur. Bu, beqrirə unikal toxumasını və görünüşünü verir.
Baxmayaraq ki, bəxtiyar adətən bir tərəfdən pişirilir, Fasın bəzi bölgələrində isə bir anda quruya qurudulmaq üçün bir az dönə bilərlər. Bu yolla hazırlananlar, khringos olaraq adlandırılacaqlar, baxmayaraq ki, Kazablanka bu dövr kiçik çürük kimi Morokko çurrolarının adıdır .
Beghrir etmək asan, lakin baloncukların düzgün formalaşdırılması üçün, meyilli düzgün uyğunluq olmalıdır. Çörək çox qalınsa, baloncuklar meydana gəlməz. Tərkibləri ölçmək üçün ənənəvi tədbirləri istifadə edin və ya hündür bir içməli şüşə istifadə edin. Reepsiyanın sonunda ipuçlarına müraciət etmək də faydalı ola bilər.
Müəyyən diyet məhdudiyyətləriniz varsa, luten-free, maya-free c repes üçün bənzər bir resept cəhd edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Konventional Tədbirlər:
- 1 1/2 fincan incə irmik və ya unu unu
- 3/4 fincan bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər
- 2 çay qaşığı çörək pudrası
- 3 fincan plus 2 yemək qaşığı ilıq su
- 1 qaşığı kaşığı maya
- Ənənəvi Faslı Tədbirlər:
- 2 gözlük (yamaq üçün) isti su
- 1 səviyyəli şüşə incə irmik
- 1/2 şüşə bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər
- 2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 qaşığı kaşığı maya
Necə etmək olar
Batter olun
- Qarışdırıcı qabda irmik, un, duz, şəkər və çörək pudrasını qarışdırın. Bir qarışdırıcıda, 3 fincan xəttinin üzərində olan isti suyu ölçün. Maya və prosesi qarışdırmaq üçün aşağı sürətlə əlavə edin. Tədricən quru maddələr əlavə edin.
- Əməliyyat sürətini artırın və tam dəqiqə və ya çox hamar və kremli qədər qarışdırın. Bu meyilli kifayət qədər incə olmalıdır, krepe meyvəsi və ya pişirən krem kimi eyni uyğunluq.
- Çörəyin qaba bir qabda dökün. Plastik örtüklə örtün və meyilli üstü yüngül və bir qədər köpüklənənə qədər 10 dəqiqə və ya bir qədər daha uzun müddət istirahət üçün buraxın.
Beghrir bişirilir
- Orta istilik üzərində kiçik bir qeyri-stick skillet istilik. Çörəyi qarışdırın və isti tava daxil meyilli tökmək üçün bir kətan istifadə edin. Diqqətlə və yavaş-yavaş mərkəzə dökün və meyilli bir dairəyə bərabər şəkildə yayılacaq. (Bir krep üçün istədiyiniz kimi pan tökmə etməyin, meyilli özü yayılmalıdır.) Beghrir istədiyiniz kimi böyük olun.
- Baloncuklar bədənin səthində bişirilməlidir. Qəzəbi çevirmə. Yalnız bir tərəfdən bişirilir.
- Təxminən iki dəqiqə bişirin, ya da səthdə hər hansı bir yerdə yaşanmır. Barmaqınızla yüngülcə toxunduğunuz zaman süngər hiss etməli, lakin yapışqan deyil və ya sakit olmalıdır.
- Təmiz bir dəsmal dəsmalın üzərindəki bir təbəqədə sərinləmək üçün qəbrin köçürülməsi. Onlar sərin olduqdan sonra, yapışmayan yığılmış ola bilərlər.
- Qalan meyilli ilə təkrarlayın. Yan tərəfindəki yosunlarla səliqəsiz xidmət edin və ya isti şərbətdə pancake daldırma. (Aşağıdakı ipuçlarına baxın.)
- Yaxalanmaq üçün ən yaxşı, hər bir pancake arasında kiçik bir parça plastik şüşə və ya balmumu kağızı ilə dondurucuda saxlanılır.
Beghrir etmək üçün məsləhətlər
- Bubbles düzgün qurulmadıqda, meyilli yəqin ki, çox qalındı və ya çox uzun qaldı və çox çox köpükləndi. Əlavə bir kaşığı və ya iki suda qarışdıraraq inceltmeyi cəhd edin. Meyvəni istifadə etməzdən əvvəl əlavə 10 dəqiqə istirahət et.
- Pişirmə sürətini artırmaq üçün eyni anda bir neçə skilletdən istifadə edin. Siz də böyük bir non-çubuqlu griddle istifadə edə bilər.
- Bir çox Moroccanlar, bəxtiyar edilməsi məqsədi ilə kiçik bir qeyri-stick skillet və ya yalnız iki ehtiyat. Normalda pan yağı ehtiyacınız yoxdur, amma bişirilmiş bir bədənin tərkibində bir qalıq varsa, növbəti pancake etməkdən əvvəl pan təmizləmək üçün yüngül yağlanmış bir kağız dəsmalından istifadə edə bilərsiniz.
- Beghrir yaxşı yağ və bal dən bir şərbət ilə xidmət olunur. Kərə yağı və bal qədər bərabər hissəciklər və isti hissələrə qədər qızdırın, sonra da şirurda diqqətlə və sürətlə döyün. Roll onları və ya bir xidmət plitə onları qat.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 446 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |