Sfenj, yapışqan, süzülməmiş mayalanmış xəmirdən hazırlanmış bir fritter kimi Fas çörəyi. Birinci dəfə xəmir həkk olunduqdan sonra hündürləri xəndəklər halına gətirir və dərin qızardı və çıtır, tüklü daxili ilə qızardılır.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan unu
- 2 çay qaşığı maya
- 1 çay qaşığı duz
- 1 1/4 fincan isti su
- 2 dəq
- bitki yağı , qızartmaq üçün
- şəkər, garnitür üçün (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda, maya az isti suda həll və 10 və ya 15 dəqiqə sübut etmək üçün kənara qoyun.
- Böyük bir qabda və ya unu duz ilə birləşdirin. Suyun və maya qarışığını əlavə edin və əlinizlə və ya ağır bir taxta qaşıqla sürətlə sürün. Xəmir demək olar ki, qalın bir meyilli kimi yoğurmaq və ya şəklində çox yapışqan olmalıdır.
- Kassanı bir dəsmalla əhatə edin və hamurun cüt və ya üçqat qədər yığılmasına qədər üç-dörd saatlıq artım göstərin.
- Geniş, dərin bir qabda isti qədər istilik və ya daha çox bitki yağı istilər.
- Bir fincan su qurun. Əllərinizi suya daldırın, sonra kiçik bir taxıl ölçüsü haqqında xəmir parçasını çıxarın. Xəmirin topunda bir çuxur etmək üçün barmaqlarını istifadə edin, üzük etmək üçün çuxur genişləndirin və xəmir isti yağı yerləşdirin.
- Xəmir əlavə hissələrlə təkrarlayın, qazana rahat oturacaq qədər çox sfenj əlavə edin. Xəmirlə birlikdə çalışdığınız zaman yapışmasını saxlamağınız üçün əlləri sıxın.
- Sfenjiyi qızıl qəhvəyi qədər qızdırın, bir və ya iki dəfə dönün. Bəslənmiş sfenjni kağız dəsmallarla dartmaq üçün bir plaka ilə çıxarın.
- Xəmirdən istifadə etdiyinizə qədər şekillələmə və qızardılması təkrarlayın.
- İstənilən halda, toz şəkər ilə tozla toz şəkər və ya daldırma ilə isti sfenj garnitür.
- Sfenjə isti və ya isti xidmət edin; soyuq olduqda onların toxumasını itirirlər.
- Sfenj oda temperaturunda çox təzə qalmayacaq. Lazım qaldıqdan sonra qalan sfenjin dondurulması və daha sonra sobada istilənməsi yaxşıdır.
Recipe Tips:
Sfenj üçün xəmir kifayət qədər yapışqan olmalıdır. 3-4 saata qədər artım verin.
Sfenj yaxşı isti və ya isti boru kefi, belə ki, onlar xidmət vaxtından əvvəl soyudular varsa, qısa bir az soba onları yenidən qızdırın. Şəkər ilə sadə və ya tozlanmış, səhər yeməyi və ya çay zamanı istifadə edilə bilər. Fas nanə çayı seçdiyiniz tipik içkidır.
Fasda sfenj etmək vəzifəsi ümumiyyətlə siparişinizi yerə yığıran, təzə hazırlanan sfenjini neftdən çıxarmaq üçün şişlərdən istifadə edən küçə satıcılarına verilir.
Əlavə xırtıldayan toxuması üçün, bəzi müştərilər bişirilmiş donutsların düzəldilməsini və ya çökdürülməsini və ikinci bir qızartma üçün yağa qaytarılmasını tələb edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 284 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |