Sosial-iqtisadi və ya coğrafi yayılmanın heç bir sübutu olmayan tədqiqatların ən elmi əsərləri deyil , ictimaiyyətin 2 min nəfərlik ictimai sorğusundan sonra, Bacon Butty İngiltərənin sevimli qidalarıdır.
Bir Bacon Butty Niyə Yaxşı Kokuyor mu?
Qızardılmış pastırma, vegetariansın ləzzətini nə qədər aldadır? Xahiş edirəm ki, lirik və romantik bir şeydir, ancaq sadəcə sadəcə bir şeydir: ətdə kimyəvi bir qarşılıqlı təsir.
Nyukasldakı Həyat Mərkəzində elmi əlaqə müdiri Elin Robertsın məlumatına görə; bu qəhvəyi sous deyil, çörək və ya hətta dadı damcılar drooling müəyyən edən donuz deyil, lakin Maillard Reaksiya - pastırma amin turşuları arasında reaksiya və yağ şəkər azaldılması.
Xanım Roberts deyir: "Ət çox əsasən zülaldan və sudan hazırlanmışdır, amma amin turşuları adlandırdığımız bina bloklarıdır, amma bəzi yağlara ehtiyacınız var. Pəhrizdə olan hər kəs ətdən bütün yağları götürdüyünü bilir bu yalnız dadmır, ətir vermək üçün bəzi yağlara ehtiyacımız var ".
Maillard reaksiyası yüzlərlə qoxu və tatlar çıxardığını açıqladı, ancaq yeyəndə çıxan iyidir. "Koku və dadı yaxından bağlıdır" dedi. "Əgər biz kokusuz olsaydıq, dadı eyni olmayacaq". Xanım Robertsin nə demək istədiyini inkar etmədən, Maillard'ın panda dilimlənmənin dilimindəki sehrinə necə işləsək də, təkcə kostyumlu pastırma kostyumu yoxdur.
Mükəmməl Bacon Butty'yi edir
- Aclıq: Aç olduğunuz zaman həmişə çox xoşlayır və dadmaqdan daha yaxşıdır.
- Yer: Bazar günü səhər (kənarda) yağışda donuz yemək deyilmir. Həmişə, xüsusilə Böyük Britaniyada tətilə.
- Ağ dilimlənmiş çörək: Qəhvəyi çörək çox iddialıdır, dilimlənmiş ağın qalınlığı isə donuz qaşqının qalınlığına düzgün nisbətdədir. Bu tarazlıq, çörəyin dibinə batırmadan donuzdan ibarət olduğunu və bir az ətirli olduğunun, donuz ətindən dağılamadığını bildirir. Həmçinin, çörək yüngül yağı və ya daha yaxşı hala "mücky yağ" (daha sonra bax) ilə bulaşmış olmalıdır.
- The Bacon: Bu donuz streaky ola bilər, geri donuz, füme və ya deyil, açıq-tökmə, tercihen üzvi donuzlar olmalıdır; yəni panda heç bir daralma yox, yalnız ağ ətli, şirəli pastırma yoxdur. Ödeyebileceğiniz ən yaxşı satın alma, donuz ilə ödəmə edir.
- Fried, Not Grilled: Mən bilirəm ki, bu sağlamlıq polisi çığlık atacaq, ancaq eyni panda bir neçə dilim qovurmaq, donuz özünü göstərdiyi qədər əlavə yağ tələb edir. Və pastırma kənarları qovurma ilə caramelise zaman, o, yarasa süfrə yağ üçün ən dadlı əlavə ətirli yaradır.
- Dəyirmi Kənar: Qəhvəyi sous , pomidor deyil; içmək, çay; bir plaka və bir kağız peçetə olmalıdır. Bəziləri, çörək, ketçup, qızartma, ağcaqayın şərbəti, marmelad və mayo (mən hamısını sınamış) daha yaxşı işləyəcəyini söyləyə bilər, amma bu mənim mükəmməl kefimdir. Nə düşündüyünüzü mənə bildirin.