Hind-Çin və ya Chindian qidaları Hindistanda yaşayan böyük Çin cəmiyyətinin məhsuludur. Onların yeməklərinin dadlı ləzzətləri Hindistan damağına alındı və uyğunlaşdırıldı.
Bu asan resept əvvəlcədən hazırlanmış və gələcək istifadəsi üçün soyuducuda saxlanılan daha əvvəl hazırlanmış Indo-Çin Szechuan sousunu istifadə edir. Szechuan toyuq da bir məzə xidmət edə bilər, sadəcə istədiyiniz halda sos çəkmək. Əsas kurs kimi, bu dadlı yeməyi qızardılmış düyü və ya əriştə ilə xidmət edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo / 1 kiloqram toyuq (dərissiz, sümüksiz döş və ya bud 1.5 düym kub şəklində kəsilir)
- 1 yumurta
- 5 qaşıq unu (bütün məqsədli)
- 3 qaşığı mısır unu
- Tadı duz
- 1 çay qaşığı qara bibər (təzə yer)
- 4 düym pişirmə yağı (dərin qızardılmış toyuq üçün, bir
- dərin fritöz )
- 3 qaşığı bitki yağı (ya da kola / günəbaxan yağı)
- 3 bahar soğan (doğranmış qaba, ampul və yapraklar)
- 1 fincan Indo-Çin Szechuan sousu
- 1 ədəd böyük bell bibəri (yaşıl, toxumları çıxarılmış və 1 düym kvadratlara doğranmış)
- 2 stəkan fond (
- toyuq )
Necə etmək olar
- Dərin qızartmaya görə yemək yağı istiliyin. İstilik ideal olaraq 180 ilə 190 C / 356 - 374 F arasında olmalıdır.
- Yağ isitilməklə, toyuqu böyük qarışdırıcı qaba qoyun və yumurta, un, qarğıdalı unu, duza bibər və bibər əlavə edin. Digər maddələr toyuq yaxşı palto qalın bir paste təşkil qədər yaxşı qarışdırılır. Pasta kifayət qədər qalın deyilsə, bir az daha çox qarğıdalı ununu tutub yaxşı qarışdırın.
- Yağ isti olduğunda, bir anda bir neçə tökülən toyuq parçasını yumşaq bir şəkildə əlavə edin və qızardılmış və qırmızı rəngə qədər qızartın. Yaxşı drenaj edin və yağdan çıxarın. Daha sonra istifadə üçün kağız dəsmalla kənara çəkin.
- Başqa bir pan və ya wok, yüksək istilik, 3 yemek kaşığı bitki / kanola / günəbaxan yemək yağı əlavə edin. Yağ dumanlı olduqda, bahar soğanını əlavə edin (sonra yeməyi bəzəmək üçün bir az ehtiyat). Bir dəqiqə südlə.
- Hind-Çinli Szechuan sousunu və toyuq çörəyi əlavə edin. Yaxşı qarışdır. 2 dəqiqə bişirin.
- Çörəyin quru olması və ya bir məzə olaraq xidmət etmək istəsə bu addımı atmayın: 1 qaşığı qarğıdalı unu 1/2 fincan soyuq su ilə qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Bu qarışıqda heç bir paxta olmadığından əmin olun. Yuxarıdakı sousa duz və yaxşı qarışdırın. Saqqız qalınlaşmağa başlayacaq. Bu meydana gəldikdən sonra istiliyi bağlayın.
- İndi əvvəlki qızardılmış toyuq parçalarını bu cücəyə əlavə edin. Bütün toyuqları sos ilə örtmək üçün yaxşı qarışdırın. Qulaq bir yemək yeməyi, qorunub, doğranmış yay soğan ilə qarnir və xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 174 mg |
| Sodyum | 828 mg |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 50 q |