Duz badımcandan acıyı aradan qaldırır mu?
Patlıcan bişirilir, qızardılır, bişirilir, sote, qaynadılır, mikrodalğalı, qarışdırılır və ya doldurulur. Onlar bir məzə, əsas yeməyi və ya melanj tərəvəz hissəsi kimi yeyilir. Ən məşhur badımcan yeməkləri Caponata , Moussaka , Ratatouille və Patlıcan Parmigiana daxildir . Burada ən əhəmiyyətli patlıcan yemək məsləhətləri və tədbirlər var.
- Balqabaq dərisi yenir. Ancaq bəzi kəslər acı tapmaqdadır, buna görə bəzi reseptlər soyulma tələb edir.
- Bədən çox süngərdir və şirələri və yağları emal edəcəkdir. Çörək yoğurmaqdan qaçınmaq üçün unlu diləmə, döyülmüş yumurta və çörək parçaları. Tökülməzdən əvvəl soyuducuda yarım saat quru çörəklər quru olsun.
- 1 ilə 2 dəqiqə arasında qaynayan qaynaq dilimləri həmçinin nəmlənmə zamanı patlıcanın əmələ gəlməsini azaltmağa kömək edə bilər. Daha çox yeməkdən əvvəl kağız dəsmallarla quruya quruduğunuzdan əmin olun.
- Bir dəfə kəsdikdən sonra, patlıcan əti havaya məruz qaldıqdan sonra qarışdırmağa başlayacaq. Bir duzlu su banyosu və ya limon şirəsinin fırçalanması bədən ışığını qoruyacaq.
- Badımana səbəb olacağı üçün badımcan ilə alüminium qabda istifadə etməyin.
- Bəzi aşpazlar kəsilmiş patlıcan duz və bir saat qədər oturmaq üçün yemək əvvəldən su və acıyı sızdırın. Bu günün sortları bu addıma ehtiyac olmur, ancaq xüsusi reçetenizin istiqamətlərinə əməl edin.
- Xəyanət yalnız dərinin altında konsentrədir, belə ki soyma xüsusilə də böyük baqajlılar üzərində işləyəcəkdir.
- Badımcan çox suyun aradan qaldırılması üçün mikrodalğalı ola bilər. Mikrodalğalı dilimlər 4 ildən 6 dəqiqəədək yüksəkdir, çıxarın, örtün və bir dəqiqə və ya iki saat dayana. Kağız dəsmallardan istifadə edin və suyun nəmləndirilməsi üçün yüngül bir şəkildə basın.
- Bütün badımcan çörəkçilik edirsinizsə, bir neçə yerə dəri tökməkdən əmin olun, buna görə yaranmır.
- Çörəklərə balqabaq əlavə edin və aşpazdan qaçınmaq üçün son 10 dəqiqə ərzində bişirin.
Baqqal Tədbirləri və Ekvivalentləri
• 1 orta badımcan = təxminən 1 funt.
• 1 orta badımcan = 4 - 6 porsiya.
• 1 kilo badımcan = 3-4 fincan bişmişdir.
• 1 porsiyon = 1/3 funt bir yan çanaq kimi.
Əsas yemək olaraq 1 ədəd 1/2 - 3/4 funt.
Badımcan və Badımcan tərifləri haqqında daha çox məlumat:
• Baqajın seçilməsi və saxlanması
• Balqabaq yandırmaq üçün necə
• Mükəmməl Izgara Balqabağı