Granola 19-cu əsrdə İsveçrədən çıxarılan bir qızarmış bütün taxıl, qoz və meyvə dolu taxıl üçün müasir bir ad. Bu taxıl "qarışığı" deməkdir "Müsli" deyildi.
"Sertifikalı" glutensiz yulafları istifadə edərək, evlənmiş özü pulsuz granolanın öz beş kiloluq partiyasını etmək asandır. Ənənəvi olaraq, buğda, çovdar və ya arpa yetişdirildiyi sahələrdə yulaflar tez-tez yetişdirilir və yulaflar bu gluten tərkibli yulafların da işləndiyi müəssisələrdə emal edilir və qablaşdırılır. Granola içində "Certified" glutensiz yulaf istifadə etdiyiniz müddətcə bu yüngül şirin, zülal və mineral zəngin dondan istifadə edə bilərsiniz.
Sütlü sütlü südlü südün əvəzedilməzliyi və sütlü südün əvəzedicisi olan südündən hazırlanan bu böyük batch məhsulu dadlıdır, yoğurt üzərinə serpilən gözəl toxuması və ləzzətini əlavə edir və rahat səyahət, yürüyüş, velosiped və ya qəlyanaltı qəlyanaltı edir. Bu sağlam yağlı turşu zəngin dondan qoxusuzluqdan qaçınmaq üçün soyuducu və ya dondurucu içərisində bir qapalı qabda qranuloyu saxlamağa əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 8 fincan
- glutensiz yayılmış yulaflar
- 3 fincan ayçiçəyi toxumu
- 2 fincan kətan toxumu (torpaq kətan yağı deyil)
- 1 fincan xam susam toxumu (tosted deyil)
- 1 fincan xam unsalted badam (doğranmış)
- 1 fincan xam çörəksiz qoz (doğranmış)
- 1 fincan xam unsalted pecans (doğranmış)
- 1/2 fincan unsalted yağı (və ya
- ghee , təmizlənmiş yağ)
- 1/2 fincan keyfiyyətli keyfiyyətli yağ (
- susam yağı və ya yüngül zeytun yağı)
- 3/4 fincan bal
- 1/4 fincan 100% ağcaqayın şərbəti
- 1/2 fincan qəhvəyi qamış şəkəri
- 1 qaşıq torpaq tarçın
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1 kaşığı vanil ekstraktı
- İsteğe bağlı: 1 stəkan quru süzməmiş meyvə (maya, ərik, və s.); 3 stəkandan 2 stəkan günəbaxan toxumunun quru meyvə miqdarının azaldılması halında)
Necə etmək olar
- Preheat fırınını 325 F / 163 C-yə qədər
- Parşömen kağızı olan iki böyük çörək palıdını çəkin.
- Böyük (ən azı 6 quart) qarışdırıcı qabda südlü sutəmizləyən yulaf, ayçiçəyi toxumları, kətan toxumu, susam toxumu, badam, qoz və pecanları qarışdırın. Hərtərəfli birləşdirmək üçün qarışdırın.
- Kərə yağı, yağ, bal, ağcaqayın şərbəti, qəhvəyi bibər şəkər, darçın və duzu ağır bir qabda yerləşdirin. Orta hündür istidə bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın. Vanil ekstraktı.
- Isti şərbət qarışığının yarısını qabda yulaf qarışığı üzərindən diqqətli çəkin. Quru maddələrə çəkmək üçün qarışdırın. Yağlı qarışıqdan qalan şərbəti dökün və bütün quru maddələr hərtərəfli örtülməyənə qədər yenidən qarışdırın.
- Qarışığın yarısını hər bir parşömen kağızı üzərinə çəkilmiş çörək çarxlarına dökün və çörəkçilik təbəqələrinə bərabər yayılmış qarışıq üçün böyük bir qaşıq və ya spatula istifadə edin. Preheated soba çörəkçilik vərəqələri qoyun.
- 10 dəqiqə bişirin. Pişirici çarxları sobadan çıxarın və maddələrə qarışdırın. Bu hətta çörəkçilik təmin edir. Pişirən çarxları qızdırmaq üçün digər 10-15 dəqiqə və ya qarışıq qızıl qəhvəyi dönməyə başlayana qədər sobada pişirin. Yandırmağın qarşısını almaq üçün diqqətlə pişirin.
- Pişirici təbəqələrin sobadan çıxarılması. Çörəksiz özü olmayan granola üçün bir dəfə maddələrə qarışdırın və tamamilə sərinləyin. Daha donlu toxumalı granola üçün, qranulanı daha çox sərinlədikdə qarışdırın. Soyuq olduqda, soyuducu qablarda havalandırma konteynerlərində yerləşdirin.
Xatırlatma: mətbəxdə glutensiz çirklənmədən qaçın. Həmişə iş yerləri, qablar, tavalarda və vasitələrdən özünüzü əmin olun. Həmişə məhsul etiketlərini oxuyun. İstehsalçılar xəbərdarlıq etmədən məhsul formullarını dəyişə bilərlər. Şübhə altındaykən, məhsulun özü pulsuz olmadığını yoxlamaq üçün istehsalçıya müraciət etməzdən əvvəl məhsul almayın və ya istifadə etməyin.
Granola / Muesli Təsvirləri Mənbə: Yeni Yemək Sevgilinin Yoldaşı , 4-cü Ed., Sharon Tyler Herbst və Ron Herbst, Barron Cooking Guide, s. 305, 446