Tempura'nın bu Thai versiyası gevrek tərəvəz ilə xırtıldayan meyilli içərisində oysters edir. Taylandda "Hoi Tod" bir neçə yolla - ya qızartmış pancake, ya da tempura (bu reseptdə olduğu kimi) kimi hazırlanır. Və ya midye və ya istiridye ət ilə edilə bilər. Bu resept üçün istiridye istifadə etdim, çünki onsuz da artıq bişirilmiş və siqaretli (kalayda) tapırıq. Yeni Zelandiya yaşıl "Kiwi" midye də işləyəcək. Bu asan yeməyi əla bir məzə, qəlyanaltı və ya əsas antre edir.
Nə lazımdırsınız?
- 12 bişmiş midye (Yeni Zelandiya yaşıl "Kiwi" midye və ya 1 qutusu istiridyə verə bilər)
- 1 1/2 fincan fasulyesi lahanları
- 3
- scallions (dilimlənmiş)
- 1 bell biber (qırmızı, de-toxumlanmış və kiçik parçalara doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 qırmızı və ya yaşıl çili, kıvrılmış (tempura mildiyinizi istisna etsəniz)
- 1 fincan bitki yağı (kola kimi, qızartmaq üçün)
- İsteğe bağlı: 1 orta və ya böyük
- pomidor (kiçik parçalara doğranmış)
- Tempura Batter:
- 1/2 fincan unu (daha sağlam bir meyilli üçün yazılmış və ya tam buğdanı istifadə edə bilərsiniz)
- 1/2 fincan
- Misir nişastası
- 1/2 fincan düyü unu (və ya tapyoka unu Qeyd: bu unları yoxsa, sadəcə bərabər hissələrdən misir nişastası və müntəzəm undan istifadə edin)
- 2 tbsp. qabartma tozu
- 1 fincan su (sərin və ya soyuq)
- 1 tsp. şəkər
- 2 yumurta (döyülmüş)
- 1 tbsp.
- balıq sousu (və ya daha çox dadmaq üçün)
- Garnitür: təzə ovuc
- coriander ,
- Thai Sweet Chili Sousu və ya müntəzəm çili sousu
Necə etmək olar
- Birincisi, istiridye və midye hazırlayın. Midyeleri qabıqlardan yuyun və çıxarın və istiridyələri drenaj edin. Soba yanında qoyun.
- Tərəvəz hazırlayın və sobanın yanında qoyun.
- İndi tempura meyilli hazırlayın. Unları, pişirme tozunu və şəkərini bir yerdə qarışdırın. Sonra su, yumurta və balıq sosunu əlavə edin. Düzgünə qədər qarışdırın. (Lazım olarsa, hər hansı bir parçadan qurtulmaq üçün çırpmağı istifadə edin.)
- Orta istilikdə qızdırmaq və ya qovurma qabında istilik yağı. Bubbles tavanın altından yüksəlməyə başlayanda yağ yağı istifadə etməyə hazırdır. Yağın kifayət qədər isti olmasını təmin etmək üçün qaşığını meyvəyə daldırın və bir az yağa buraxın. Çörək bişirir və aşındırırsa, yağ hazırdır.
- Yağ kifayət qədər isti olduqda, istiliyi orta (və ya ətrafında # 6 ətrafında) çevirə bilərsiniz. Yağı qızdırmayın, ya da sıçrayacaq.
- İndi bəzi tempura meyilli yağı daxil edin. Tempura "pankcakes" ni istədiyiniz zaman böyük və ya kiçik bir şəkildə istifadə edə bilərsiniz.
- Dərhal, ilk tempura pancake pişirərkən, bir az istiridye (ya da midye ətini) buraxın. Bəzi tərəvəzlər - fasulye filizi, qırmızı bibər, yaşıl soğan, çili və pomidor (əgər istifadə edərsə) də tutun. Bu maddələrin pancake səthindən yayılmasına çalışın.
- 30 saniyə qızartmaq üçün icazə verin. Pancake kənar ətrafındakı qıvrık görünməyə başladığında, onu çevirmə zamanı gəldi. Bir spatula (və ya "yumurta flipper") istifadə edərək, digər tərəfi bişirmək üçün yağda tempura pancake çevirmək. Diqqətlə yağın sıxılmaması üçün bunu edin. (Yeni əlavə etdiyiniz maddələr pancake qalacaq.)
- Pancake hər iki tərəfi yüngül qızıl qəhvəyi olduqda edilir. Yağdan pancake çıxarın və bir absorbant mətbəx dəsmal və ya kağız dəsmal boşaltmaq tərk.
- Bütün meyilli və digər maddələr istifadə olunana qədər təkrarlayın.
- Bir lövhədə pancake qoyun (bu yeməyi xüsusi əlavə etmək istəyirsinizsə, marul yatağına). Təzə meyvə şərbətçiliyi üzərinə çırpın, Taylandlı şirin sousu və ya müntəzəm çili sousu ilə isti baxanda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 508 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |