Bollito misto sizi ən sadə və ən açıq şeylərdən biri kimi vurur. Və doğru olardı, amma düzgün hazırlanarsa, Şimali İtalyanlı qaynadılmış yemək, 1800-cü illərin sonlarında Crown Prince Vittorio Emanuele və yoldaşları Moncalvo şəhərinə çıxmaq üçün gözəl bir şəhər kimi təsəvvür edə biləcək ən xoş və doyurucu yeməklərdən biridir Turin Məhkəməsinin boğucu havasından uzaq, zəngin, flavorful bollito misto zövq almaq üçün: yeddi növ ət, yeddi tərəvəz və yeddi çeşni.
Təqaüd şahzadəsinin Bollito Mistosu Piemonte idi. Burada təsvir edilən qaynadılmış yemək, Piazza San Zenoda Ristorante al Calmiere sahibi olan Pietro tərəfindən hazırlanan Veronese əvəzinə, bollito sifariş edənlər üçün möhtəşəm bir arabasını çıxarır. Səbətdən yeddi dilim istəmişdim (daha çox idi) və souslar da.
02/10
Il Bollito Misto və ya İtalyanca qaynadılmış yemək: qaynadılmış mal əti
Haşlanmış mal əti olduqca aydındır - yaşlı heyvandan olduqca böyük bir parça, zəngin ləzzindən hökm etmək. Bir bollito misto üçün mal əti bişirirsinizsə, ət əlavə etməzdən əvvəl suyu qaynağa gətirin. Suyu hazırlayarkən, suyu bir az duz, bəzi maydanoz, bir kök, soğan, kərəviz çubuğu və bir neçə bibər ilə istəyə bilərsiniz.
Dana edildiyi zaman suyun səhmdar kimi yaxşı işləyəcək, ancaq əti soyuq suya qoyaraq suyu qızdırmaqla bulyonu hazırladığınız zaman ətirli olmayacaqdır.
03/10
Il Bollito Misto, ya da İtalyanca qaynadılmış axşam: Cotechino
Cotechino, toxuması təmin edən ət və donuz qabları qarışığı ilə hazırlanmış bir duzlu donuz sousudur (və adı, cotiche ). Papa Giulio II, Papa Giulio II, Venesiya ilə ittifaq yaratmağa çalışdıqdan sonra onları mühasirəyə aldığında guya Modenesi tərəfindən icad edilmişdir.
Giulio'nun qazandığı, cotechino və onun əmisi oğlu qazandığını nəzərə alaraq, zampon (eyni qarışıq ilə dolu bir donuz tövhəsi Modenesi üçün müharibədən gələn yaxşı şeylər idi.
İndi Cotechino yeni il günündə istifadə edilən standart yeməklərdən biridir, bəlkə də yaxşı uğur qazanan mərciməklər ilə yaxşı gedir və yaxşı bir bollito misto da bir tələbdir.
04/10
Il Bollito Misto və ya İtalyanca qaynadılmış akşam yemeği: Dil
Dil bir az iş görür, amma çox yaxşıdır və Bollito qədər gözəl edən souslar üçün mükəmməl folqa. Dilinizi, toyuqdan və maldan ayrı olaraq qaynatmaq lazımdır.
05/10
Il Bollito Misto və ya İtalyanca qaynadılmış yemək: Toyuq
Və ya kapon; Bollito üçün başqa bir tələbdir. Əgər mal əti ilə qaynatırsan, səhmdar daha zəngin olacaq. Bir toyuq qaynadarkən, bəzi insanlar toyuq çörəklərinin göstərə biləcəyi şirinliyi qarşılamaq üçün bir qarışıq (ədviyyə) və ya iki əlavə edirlər.
06-dan 10-a
Il Bollito Misto və ya İtalyanca qaynadılmış yemək: Ham
Pişmiş hamam İtaliyadakı ümumi deyil - siz onu deli sayğaclarında bir sendviç əti olaraq görürsünüz və bu, pizza prosedurlarına yönəldirsə, mən heç vaxt ABŞ-da masada xidmət edən cinslərin hamısını görməmişəm. . Və ya hətta dilim. Lakin vetçina bollito misto mühüm hissəsidir. Dil ilə olduğu kimi, təzə su içərisində ayrıca qaynatmaq lazımdır.
07/10
Il Bollito Misto, ya da İtalyanca qaynadılmış yemək: Testina di Vitella
Il Bollito Misto və ya İtalyanca qaynadılmış yemək: Cavallo (məncə)
Mən bu barədə bir az yaltaq oldum, ancaq yaddaş mənə doğru xidmət edərsə, Verona'nın bilinən ətlərindən biri olan at əti bişirilir. Et ilə müqayisədə, bir az şirin və bir çox keçmək üçün seçir bollito araba bir maddə.
09/10
Il Bollito Misto və ya İtalyanca qaynadılmış akşam yemeği: Salse
Və bollito müşayiət etmək? Ənənə müxtəlif növ tərəvəzləri təzahür etdirir və Pietro hər cür əşyalarla bir araba gətirir. Mən erbette oturdum, acı yeşillikleri və gül kələmini sutededim. Onlar ət ilə yaxşı işləmişlər.
Və içmək? Köpüklü su, Verona şəhərindəki Valpolicella Classico Superiore şəhərindəki ən böyük şərablardan biriyik. Çox gözəl.