Qızardılmış badımcan əmələ gəlməyə hazırdır, amma əminəm ki, bişmiş bibər qazı təzyiq, yağ və qızartmadan kalorilər olmadan tender və cazibədar ola bilər.
Şeyi ola biləcək qədər dadlı saxlamaq üçün, ilk növbədə patlıcanın şəklini tutmasına və hər hansı bir çox acıyı aradan qaldırmasına kömək etmək üçün iki addımlı bir üsul istifadə edin, sonra isə bibər dilimlərini yağı ilə yüngül şəkildə püskürtün yandırmaq.
Bu resept iki dəfə artırıla bilər və lazım gəldikdə üç dəfə artırıla bilər. Pişik yerləri və pişirmə plitələrindən istifadə etməklə tərtib edilmiş qruplar üzərində işləyin.
Xırtıldayan bir şey istəyirsiniz? Fırında qızardılmış badımcan cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1
- badımcan
- 1 kaşığı dəniz duzu
Necə etmək olar
- Patlıcını istədiyiniz şəkillərə və ölçülərə salın, kökdən və uçlardan kənarlaşdırın və çıxartdığınızdan əmin olun. Kənara yığmaq.
- Böyük bir qabda, təxminən 1/2 fincan isti suda duz çıxarın. Duz tamamilə ləğv olunduqdan sonra yaxşı qarışdıraraq 4-6 fincan sərin su əlavə edin.
- Patlıcanı duzlu suya qoyun. Onların su altında qalması üçün patlıcan parçaları üzərindəki kassanın üst hissəsindən bir az daha kiçik olan bir boşqab və ya qazan qapağı qurun. 30 dəqiqə oturun. (Aşağıdakılara baxın.)
- Bu vaxt, 375 F-ə qədər soba istiliyin. Patlıcan batırdıqdan sonra onu drenajlayın və kağızları dəsmal ilə qurudun. Patlıcan bir çörəkçilik plitəsinə (ya da çörəklər, bişirmək qərarına nə qədər çox badımcana asılı olaraq) bir qat içində deyil, heç bir yerdə çarpan deyil və aralarındakı ən azı bir yerə bərabər və cazibədar bir şəkildə yandırın.
- Yüngül şəkildə fırçalayın və ya yağ ilə sprey edin. Bütün parçaları fırçalayın və ya digər tərəfdən (ləri) sprey edin. Salyangoz yaxşıca qozanana qədər bişirin, 10-15 dəqiqə. Bütün parçaları yandırın və həmin tərəf qaşıqlanana qədər təxminən 10 dəqiqə qədər yandırın.
- Balqabağı balqabağını bir reseptdə ( Parmesan və ya Türk qovrulmuş patlıcan salatası kimi ) istifadə edin və ya balsamik sirkə ilə duzlanmış və ya doğranmış pomidor və / və ya fesleğenlə örtülmüş duzlara səpilirlər.
Qeyd: Patlıcanın duzlu suda nəmləndirilməsi nədir? Bu proses brining adlanır və bişirilir ki, bişirilir, bişirilir, bişirilir, bişirilir, ona kömək edir ki, osmozun gücünü istifadə edir, bu isə öz növbəsində mushy mess daxil çökmə əvəzinə onun forma saxlamaq kömək edir. Bir yan fayda olaraq, bu mövsüm də badımcan gözəl.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,747 mq |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 1 g |