Badımcan növləri

01 ilə 08

Bu nə balqabaqdır?

Mən "badımcan" deyərkən, ağzınıza açılmış ağıllı bir yaşıl qapaq ilə uzun, dərin qaranlıq bir bənövşəyi tərəvəz ola bilər. Şübhəsiz ki, ABŞ-da tapılan ən çox yayılmış badımcan tipidir, buna baxmayaraq, patlıcanların dünyası daha genişdir. Böyük. Bəzən daha kiçik. Fatter. Və ya ciltçi. Sweeter. Və ya daha acı. Yaşıl. Bilirsiniz. Daha çox stripe-y. Qısacası, badımcan tatlarının çeşidi böyük deyil, lakin insanların əksəriyyəti daha çox fərqlənir.

Satın aldığınız patlıcanın rəng və forma nə olursa olsun, hamar, parlaq dəri olan bədəndəkilərini seçin və onların ölçüsü üçün ağır hiss edirəm.

02/08

Globe Badımcan (aka Amerikan Patlıcan)

Dünyanın baqlayanlarının ən böyük və ən əziz bişirən pişiklərindən bəhrələnənlər Amerikalı patlıcan kimi də bilinirmi? Onların böyük, ətli toxuması onlara xüsusilə ızgaralı badımcan dilimləri kimi xidmət etmək üçün əlverişlidir. Onların ölçüsü də onları qızartma üçün qovurmaq üçün yaxşı namizədlər təşkil edir.

03 ilə 08

İtalyan baqqal

Bu böyük qəhvəyi bənövşə bibərləri dünyanın bir az bibərindən daha kiçik və incədir və onlar qəribə bir ləzzətə malikdirlər. Onlar yalnız və ya hətta rəsmi olaraq İtaliyadırlar, amma onlar tez-tez ABŞ-da İtaliyaya yazılırlar və balqabaq Parmesan kimi İtalyan reseptlərindən istifadə edirlər.

04/08

Yapon badımcan

Yuxarıda patlıcan kimi, bu uzun və incə patlıcan Yaponiya və ya Yapon mətbəxi ilə məhdudlaşmır, lakin bu kiçik, cılız badımcanların tez-tez Yapon və ya bəzən Çin badımcanına istinad edilir. Əksər uzun və cılız balqabağın müxtəlifliyi belə etiketləniləcək və burada bəzilərinin yarısı geniş olan bazarlarda görəcəksiniz.

Diqqətlə qara rəngli bənövşəyi olan bənövşəyi çalarları bir araya gətirdiklərini unutmayın. Onların incə forması, xüsusilə yanlışlığı (aka " rulon kəsmə ") kəsmək və böyük parçalarda qarışdırmaq üçün yaxşılaşdırır.

05/08

Rosa Bianca Badımcan

Bu badımcanın üzərindəki gözəl işarələr təəssüf ki, bitki bişirildikdən sonra canlılığını saxlamırlar, amma buna bənzər olduqları üçün, bazarda seçimlərini dayandırmaq çətinliyi var. Onlar daha bənövşəyi qardaşlarından daha az incə ləzzət və daha az acı tendensiyaya malikdirlər.

06-da 08

Hind balqabağı

Bu cute və çölə atılan badımcan Hind yeməklərində daha çox yayılmışdır. Onlar dilim və qızartmaq və ya kub və şirniyyat üçün yaxşıdır, yaxud bütün bişirilir, tenderləri içəridən çıxarın və souslar, dips və ya klassik raitanı hazırlayın .

07-də ​​08

Tay baqqal

Taylandda yayılmış bu kiçik badımcan ağları həmişə yaşıl deyil - onlar bənövşəyi və ağ rəngdə olurlar, lakin onlar mütləq digər növ baqlayanlardan daha acı olmaq məcburiyyətindədirlər. Müdrik ol və onların toxumlarını çıxar.

Onları yeməkdən əvvəl onları gətirin də öz acı mahiyyətini çəkməyə kömək edir. Onlar həmçinin bir çox ədviyyə və bişirmə üçün yaxşı dururlar və onları körikürlərə əlavə etmək üçün ideal edirlər.

08-dən 08-dək

Ağ Baqqal

Ağ badımcan və digər rənglər arasında heç bir real ləzzət fərqi yoxdur, amma əmin görünürlər. Onların ləzzətini bir az daha zərif, bir az az patlıcan y, bədənin güclü, acı ətri sizin üçün çox təəccüblü olarsa.