Lusuma Cənubi Amerikada ən qeyri-adi tropik meyvələrdən biridir. Bu becərilən Andean bölgələrində çox populyardır. Dulce de leche və şokoladla yaxşı birləşən portağal küspe və fərqli bir ətir kimi ləzzət var.
Latın ərzaq bazarında dondurulmuş lucuma pulpa tapa bilmirsəniz , bu dondurma reseptinə dadmaq üçün əlavə lucuma tozu tapa bilərsiniz (təxminən 1/4 fincan). 1/2 fincan dulce de leche əlavə 1/2 fincan buxarlanan süd əlavə də ləzzətli bir dəyişiklik edir.
Bu resept üçün bir dondurma istehsalçısı lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan buxarlanmış süd
- 8 yumurta sarısı
- 1 fincan şəkər
- 1 fincan lucuma pulpa (dondurulmuş və ya həll olunmuş püre)
- 1 çay qaşığı
- vanil çıxarış
- 2 fincan qaymaqlı krem
Necə etmək olar
- Buxarlanan südü orta istidə bir qazana qoyun və tədricən bir qaynadək gətirin.
- Buxarlanan süd bir qaynağa qədər qızdırılıb, yumurta sarısılarını şəkərlə döydülər, rənglənmiş və solğun sarı rəngə qədər.
- Süd bir qaynağa çatdıqda çırpma zamanı yumurta sarısı qarışığına kiçik bir miqdar tökün. İsti südün qalan hissəsini əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Isti süd, şəkər və yumurta sarısı qarışığını qazana döndərin və orta aşağı temperaturda bişirin. Qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər bişirin və yalnız daim qaynana gəlir, həmişə qarışdırılır. Təmiz bir çanağın içindən sıxın və buzlu bir hamamda qaba qoyun .
- Lucuma püresi əlavə edin, vanil və qaymaqlı krem və yaxşı qarışdırın. Hərtərəfli soyuq.
- Dondurma maşın istiqamətlərinə görə dondurma dondurun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 777 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 593 mg |
| Sodyum | 382 mg |
| Karbohidratlar | 97 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 29 g |