Homemade Dulce de Leche - Zəngin Karamel Sosu

Dulce de Leche (həmçinin manjar, manjar blanco və isquipe kimi tanınır), bütün Cənubi Amerikada geniş yayılmışdır. Doğum günü tortlar, dondurma , pastries, çerezlər və daha çoxdur. Tariflər regiona görə fərqlənir, lakin əsas prosedur qarışığı qalın, qızıl karamel sousu qədər süd və şəkər qaynatmaqdır. Hər dəqiqəyə dəyər olan yavaş bir müddətdir .

Ticarətlə hazırlanan dulce de leche tapmaq asan, lakin ev istehsalı çox daha yaxşıdır. Belə bir qaşıq çıxın, radio matçına qulaq asın və neçə dəfə "Məqsəd!" dulce de leche hazır olmağınızdan əvvəl.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Buxarlanan süd, qarğıdalı şərbəti və sıxılmış südün ağır dibli bir qazana qoyun. İstədiyinizdə darçın çubuqlarını, çörək soda və bir çimdik duz əlavə edin. (Tuz tam olaraq ancaq ənənəvi deyil, ləzzətini artırmağa kömək edir).
  2. Orta və aşağı temperaturda bişirin və qarışdırın. Su buxar kimi buxarlanmağa başlayacaq. Qarışıq çörəyin dibinə qalmaz və yandırılmaması üçün stabil şəkildə qarışdırın. Qarışıq bir qaynadək ancaq sərt qalır ki, istiliyi düzəldin.
  1. Qarışıq yavaş yavaş qalınlaşmağa başlayacaq və rəngləri bir qədər qaranlıqlaşacaq. Qarışıq saxlayın - bu səbir edir!
  2. Qarışıq böyük yavaş Bubbles edir və çox qalın qədər bişirilir və qarışdırın. Qaşıqları qabdan çıxarın və karameldən bəziləri səthə sürün. 10 saniyədən sonra yoxa çıxmayan bir lent meydana gəlsə, hazırdır. Həmçinin, qazanın altındakı qaşıq sürüşərək yoxlayın. Yağışlanmış qarışığın özü üzərində bağlanmasından və dibini əhatə etməzdən qabaq bir neçə saniyə ərzində qazanın altını görmək mümkündür. Qarışıq 30 ilə 45 dəqiqə arasında sürüşəcəkdir.
  3. İstidən çıxarın və 5 dəqiqə sərinləyin. Darçın çubuqları çıxarın və vanil ilə qarışdırın.
  4. Tamamilə sərinləyin və xidmət edin.

İpucu: Qarışıq pananın altına qalxmağa və yanmağa başlamışsa, tez bir təzə qaba dəyişə bilərsiniz. Artıq qarışdırılmış yandırılmış parçalar varsa, təmiz qarışıq qabığına qarışığı təmiz qaba daxil edin və yemək və qarışdırmaya davam edin.

Qidalanma qaydaları
Kalori 532
Total Fat 18 g
Doymuş yağ 11 g
Doymamış yağ 5 g
Xolesterol 69 mg
Sodyum 495 mg
Karbohidratlar 79 q
Diyet Fiber 1 g
Protein 16 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)