Valpolicella şərabları

Valpolicella, Verona əyalətində tanınmış bir şərab istehsal edən bölgədir. Alp dağlarının ətəklərində və İtaliyanın şimalındakı Veneto bölgəsində Garda gölü (Lago di Garda) arasındadır.

"Valpolicella" adlandırılan qırmızı şərablar adətən Corvina Veronese (40-70%), Rondinella (20-40%) və Molinara (5-20%) üzüm sortlarından hazırlanır. Vintner həmçinin Rossignola, Negrara, Trentina, Barbera və Sangiovese daxil olmaqla, 15% -ə qədər əlavə növ əlavə edə bilər.

Bir çox digər şərab şərabları da bu sahədə istehsal olunur, o cümlədən recioto və Amarone adlı şərab desert şərabı, qismən qurudulmuş üzümdən hazırlanan zəngin, tam gövdeli şərab.

Ən əsas Valpolicellas Beaujolais nouveau-a oxşar yüngül stəkan şərabdır və əslində - layiqincə və ya olmasınlar - çox şərəfli şərab kimi eyni ünü paylaşırlar.

Nyu-Cersidə şərab dükanını idarə edən bir dostuma görə, ən çox xarici istehlakçılar Valpolicella-ni çox düşünmürlər - az bir xarakter və incəliklə yüngül, meyvəli qırmızı şərab kimi görürlər. Problem kifayət qədər ciddidir ki, bəzi şərab şirniyyatları adlarını böyük məktublar çap etməyə və "Valpolicella" sözünü gizlətməyə çalışırlar.

Şəfqətlidir, çünki bu şərab üçün bir az var və bu xoş ola bilər. Ümumi bir xarakterik olaraq, şərablar güclü qəlyanaltılara malikdirlər, yaxşı meyvəli, məxmər kimi damağın üstündə dolacaqlar və sevindirici bir sonrakı ətirə sahib olurlar.

Toskana və ya Piemonte bölgələrindən olan şirinlərə nisbətən daha az tannik olmaq məcburiyyətindədirlər.

Xüsusiyyətlərə qoşulma :

Bir çox müxtəlif istehsalçı var. Ən yaxşıları arasında: Quintarelli, Bertani, Masi, Tommasi, Zenato, Tedeschi, Tommaso Bussola, Lorenzo Begali, Allegrini, Igino Accordini, Sartori, Nicolis, Degani, Guerrieri Rizzardi, Monte Cariano və Santa Sofiya.

Son bir qeyd olaraq, üzüm bağında məhsul verə bilərsən. Əsas Valpolicella Classico üçün, icazə verilə bilən verim hər hektara 120 quintal (təxminən 5 metrik ton / hektara), 70% şərab verim. Bu yüksəkdir və verilişlərin icazə verilən həddə çatdıran istehsalçıların quaffing şərab etməyə gətirməsi heç də təəccüblü deyil. Daha yaxşı istehsalçılar, Valpolicella Classico üçün hektar başına 70 quintal sifariş verdikləri məhsuldarlığa malikdir və Valpolicella Classico Superiore üçün mütənasib olaraq aşağı məhsul verirlər. Recioto və Amarone üçün məhsullar hektara 40 sentnerə düşür (təxminən 1,5 ton / hektar). Hər ikisi də üzümün ağırlığı buxarlanma ilə daha da azalır, belə ki, çox azdır. Bütün bunlardan sonra cənnətə kiçik xırda çiçəklərdən istifadə edilməlidir.