Bu qovurma quzu reseptində 8-10 nəfər, emzirilmiş quzu və ya 9-11 kilo olan "leçazo" yarısı ilə xidmət göstərir. ABŞ-dakı quzu ən çox yayılmışdır, çünki quzuun ayağıdır. ABŞ-da quzular Avropada adət etməkdən daha qəribədir. Belə ki, yerli qəssab bir emzirilmiş quzu satın ala bilmirsinizsə, quzu (sümük içində) bir ayağı alın.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 suckling Quzu təxminən 9-11 lbs.
- 6 oz. qarğıdalı və ya bitki qısaldılması, ərimiş (
- zeytun yağı əvəz edilsin )
- Tadı duz
Necə etmək olar
Qeyd : Qovuzu qovurma üçün ənənəvi üsul qarğıdalı və ya bitki qısaldılması ilə ovuşdurmaqdan ibarət olsa da, artıq yerinə artıq zeytun yağı istifadə olunur.
- Kük bir qazanda əriyənə qədər qarğıdalı və ya bitki qısaldılmasını istilər. İsterseniz mikrodalğalı sobada kiçik bir qab və istilikdən istifadə edin.
- İstilik sobası 400 F.-a qədər.
- Quzu və pat quru durulayın. Aşırı yağ kəsin və atılın.
- Qovuzu qovurma qabına və ya başqa bir soba qabağına qoyun. (Ənənəvi olaraq, İspaniyada böyük, açıq gil qabları istifadə edin.) Quzuuzu ərinmiş qarğıdalı ilə duz və duz ilə ovuşdurun.
- Fırında qovurmaq üçün yerə qoyun. Bəzən böyük miqdarda bəslənin və quzu kənarındakı qızılı qəhvəyi olana qədər ət verin və ət ətir.
- Roast kartof bu qabda böyük bir müşayiətdir. Kartof qovurmaq üçün 8-10 kiçik kartof soyun və yarımda kəsin. Quzu ətrafında qovurma qabına qoyun. Quzuuzu bağladığınız zaman böyük miqdarda basdırın.
Quzuun sobada sərf etdiyi zaman miqdarı ətin parçaları necə qalınlığına bağlıdır. Qoyun 400 F-da bir sümük ayağı üçün yaxşı bir qayda qaynağı quzu kilo başına təxminən 30 dəqiqə qovurma vaxtına icazə verməkdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1536 |
| Total Fat | 112 g |
| Doymuş yağ | 44 g |
| Doymamış yağ | 52 q |
| Xolesterol | 467 mg |
| Sodyum | 411 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 123 q |