Bu qara çuğundur şorbası resept gözəl sarımsaq, ətli xəmir sümüyü və ədviyyat ilə dadır. Çorba quru qara fasulye ilə başlanır, batırılır və sonra bir ham balığı, doğranmış ədviyyatlı tərəvəz və müxtəlif ədviyyatlarla mükəmməlləşdirmək üçün simmered.
Şorba az miqdarda quru şeri və ya ağ şarab əlavə edilir, lakin spirtləməyiniz istəməsiniz, əgər istisna edilə bilər.
Bir kaşık xama və doğranmış yaşıl soğan və ya soğutulmuş salsa ilə şorba hər bir xidmət.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kilo qara fasulye (isladılmış)
- 3 qaşığı
- zeytun yağı
- 1 çorba kaşığı sarımsaq (kıyılmış və ya 1 çay qaşığı sarımsaq tozu)
- 3/4 fincan soğan (doğranmış)
- 4 bişmiş kərəviz (doğranmış)
- 6 1/2 fincan toyuq çörəyi
- 1 ham bone (bəzi ət ilə)
- 1 böyük bay yaprağı
- 1/2 şirin qırmızı bell bibəri (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı kimyon (yer)
- 1/2 çay qaşığı cayenne bibər (yer)
- 1/2 - 3/4 çay qaşığı
- koser tuzu
- 1/4 - 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1 qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1 qaşığı limon suyu
- 1/4 fincan quru
- sherry (və ya ağ şərab)
- 1/4 fincan doğranmış taze cəfəri
- 1/2 fincan xama
- 1/4 fincan yaşıl soğan (doğranmış)
Necə etmək olar
- Fasulye qabığındakı gecikmələrə və ya tez həcmdə emal olunmaq üçün paketdə olan istiqamətləri izləyin.
- Bir stockpot, Hollandiyalı soba, və ya böyük su ısıtıcısı, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Çörəkli sarımsaq, soğan və kələm əlavə edin; bişirmək, qarışdırmaq, soğan şəffafdır.
- Tərəvəz suyu, dəm sümüyü, qara fasulyəni və bay yosunu əlavə edin. İşığı aşağıya endir, panı örtün və 1 saat qaynamaq.
- Qırmızı bibər, kimyon, cayenne bibər, duz, qara bibər, qəhvəyi şəkər, limon suyu və şeri əlavə edin. Çorba 20-30 dəqiqə bişirin.
- Ham sümüyü və bay leafını çıxarın.
- Çörəyin üçdə birinə təxminən təxminən bir dəfə bişirin və sonra qazana dönün. Bir qarışdırıcıda təhlükəsiz şorba necə püresi üçün aşağıya baxın.
- Əti sümükdən çıxarın və zərbə vurun. Şorba əlavə edin.
- Doğranmış maydanozda qarışdırın.
- Hər bir kremli xama ilə xidmət verin və doğranmış yaşıl soğanların çiləyilməsini təmin edin.
Təhlükəsizlik Qeyd
- İsti mayelərdən olan buxar qapağın qarışıqdan qapağı daraltmasına səbəb ola bilər, beləliklə partiyalarda işləmək vacibdir. Blenderı tam yarımdan çox doldurmayın. Üçdə birini təklif edirik. Şüşə çəyirtkəni emal edərkən qapağın içindəki mərkəzi kubokunu gevşetin və qapalı bir çanaq dəsmalla və ya qazan tutucusunu qapağın üzərinə sıx saxlayın.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 419 |
Total Fat | 13 g |
Doymuş yağ | 3 g |
Doymamış yağ | 6 g |
Xolesterol | 14 mg |
Sodyum | 1,112 mg |
Karbohidratlar | 57 g |
Diyet Fiber | 16 g |
Protein | 22 g |