Helva (Yunanıstanda halvas , Yaxın Şərqdə halva və Hindistanda və Pakistanda halva kimi tanınan) un və ya irmik kimi nişasta və ya susam toxumları kimi qoz-fındıqlara əsaslanan bir qrup desertlərdir.
Şirin Helva haqqında
Türk mətbəxində şirin helva, böyük bir miqdarda irmik və ya unun yağında qaşıqlanaraq, yumşaq, bişmiş pasta yaratmaq üçün şirinləşdirilmiş süd və ya su əlavə etməklə hazırlanır.
Helva çörəkləri bölgədən bölgəyə və ailənizə çox fərqlənir və Türk regional mətbəxinin yaxşı nümunəsidir. Hər aşbazda onların halvasını dadmaqdan başqa bir fərq yoxdur. Başqaları gül suyu , vanil, darçın və narıncı zövq kimi tatlar əlavə edərkən bəziləri düzəldir.
Xidmət vermədən əvvəl, halva bir qaşıqla və ya bir kalıbı istifadə edərək dekorativ şekiller halına gətirilir. O, həmçinin boş parçalara xidmət edə və bir qaşıqla yeyilə bilər. Çam fıstığı ilə semolina helvası Türk mətbəxində ən məşhur halvadır. Türkçədə, bu irmik helvası (qulaq-MEEK 'cəhənnəm-VAH'-suh) adlanır.
Helva Türk mədəniyyətində mühüm rol oynayır. Bu ailənin həyatında ənənəvi olaraq başlamış hadisələrdə hazırlanan bir desertdir. Helva bütün mühüm hadisələr, doğum, ölüm, nikah, sünnə xatirəsi, orduya xidmətdən geri qayıtmaq və yağış duası kimi xatırlamaq üçün hazırlanır!
Helva da dini müqəddəs günlərdə və Ramazan və Bayram əl-Adha kimi bayramlarda xidmət göstərir. Osmanlı dövründə, həftənin cümə günləri, İslamın müqəddəs günü, yoxsullara paylanmaq üçün yaygın bir tətbiq idi.
Hər bir "düzgün" Türk evində evdar qadın böyük bir taxta qaşıq və halvası etmək üçün mis qazana malikdir. Halvarı hazırlamaq və bölüşmək qonşuların ictimailəşdirmək, dostluqlar yaratmaq və cəmiyyətlərində ünsiyyət qurma üsuludur. Halvaya bu asan resept edin və ailə və dostlarınızla paylaşın.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 fincan
- irmik
- 1 3/4 fincan unsalted kərə yağı
- 2 1/4 fincan şəkər
- 3 1/2 fincan süd
- 1/3 fincan
- çam fıstığı
- Garnitür üçün tarçın
Necə etmək olar
- Orta tencerede, süd və şəkər birləşdirin. Haşiyə qədər sütü yuyun . Şəkər eriyədikcə bəzən qarışdırın, sonra istidən çıxarın.
- Kərə yağı böyük bir qazanda əridir. Çam fıstığı və quru irmik əlavə edin. Bir taxta qaşıq ilə, bütün yağı ilə örtülmüş qədər irmik yenidən və çevirin. Qarışıq qızıl qəhvəyi və çam fıstığını qaralmaq qədər döndərin və qarışığı davamlı süründürün.
- Xüsusilə pananın kənarları ətrafında yandırmaqdan qorusun. İstiliyi söndürün.
- Isti süd qarışığının irmik üzərinə dökün. Qoyun və yerləşdirin. Kərə yağı və çam fıstığının bütünlüklə bərabər paylanmış olmasını təmin etmək üçün yaxşı qarışdırın. Tencereyi qapağı çatdan çıxartın.
- Bütün mayelər emal olunana qədər helva istirahət etsin və onu idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olsun. Sizə xidmət etməyə hazır olduğunuzda, taxta qaşıq və ya barmaqlarınızla qarışığı parçalayabilirsiniz. "Helva" hələ isti olduğunda yaxşıdır. Halvaya boş bir qığılda xidmət edə bilərsiniz və ya kalıp olaraq kiçik bir qabda istifadə edə bilərsiniz.
- Servis verməzdən qabaq bir qədər darçın çiləyin . İsti helva tək və ya bir vanil dondurma dəsti ilə dadlıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 940 |
| Total Fat | 48 q |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 53 mg |
| Karbohidratlar | 115 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 14 q |