Cinnamon

Tanım: Cinnamon , zirvəsi / toz şəklində və ya çubuq şəklində (ya da "quills") satın alınmış bir ədviyyədir. Cinnamonun müharibədə rolunu, valyutanın istifadəsini və afrodizyak kimi istifadə etməsini əks etdirən maraqlı bir tarixi var . 'Darçın' sözü adətən aromatik və ısınan ağac qabığından hazırlanmış iki fərqli ədviyyəyə aiddir.

'Darçın' termini də bütün qəhvə roasts ən yüngül olan 'cinnamon qovurmaq qəhvə' istinad bilər.

Qəhvə lobyağının terroirini necə nümayiş etdirdiyini dəqiqləşdirir. Tez-tez Amerika Birləşmiş Ştatları arasında donut mağazalar və diners ildə default qəhvə qovurmaq kimi istifadə olunur.

Darçın növləri

Şimali Amerikada "darçın" kimi adlandırılan ən çox yayılmış ədviyyat əslində kassiya, eyni zamanda Çin darçınası kimi tanınan bir ədviyyədir. Cinnamomum aromatik ağacının qabığından yığılır. Cinnamomum aromatik , cənub Banqladeş, Çin, Hindistan, Uqanda və Vyetnamda yaşayan hər zaman ağacdır. Cassia istehsal etmək daha ucuzdur və əsl darçına nisbətən daha az incə ləzzətə malikdir, buna görə bəzən "piç darçın" deyilir.

Çiçək kimi daha yaxşı tanış olan ədviyyat Cinnamomum verum ağacının iç qabığından yığılır . Şri Lankanın (əvvəllər Ceylon kimi tanınan) doğma ölkəsinə istinad etdiyi "Ceylon darçın" kimi tanınır. Bu gün Ceylon darçısı, digər ölkələr arasında, xüsusən də Şri Lanka, Hindistan (xüsusilə də cənub Kerala əyaləti), Banqladeş, Braziliya, Vyetnam və Madaqaskarda yetişdirilir.

Seylan darçın şirin və ləzzətli qidalar və içkisində yaxşı işləyən incə, nüvəli ətir. Kassiyaya nisbətən paltar rənginə malikdir və qabığın tək bir örtülmüş zolağı deyil, bir çox qabıq qatından ibarətdir. Həqiqi darçın təmiz (təmiz) qəlyanaltı dəyirmanında yerə yetirmək üçün kifayət qədər yumşaqdır.
Darçın digər növləri Cinnamomum aromatik (Ceylon darçın, Saigon darçın (Vyetnam darçın və ya Cinnamon loureiroi kimi tanınır), kamfri laurel ( Cinnamon camphora ), malabathrum ( Cinnamon tamala) və İndoneziya darçın ( Cinnamon burmannii ) yaxın qohumu daxildir .

Cinnamon & Sağlamlıq

Darçın alternativ tibbdə müxtəlif sağlamlıq faydaları üçün istifadə olunur. Bunlara soyuqlar, həzm problemləri və ağrılı adet dövrləri müalicəsi daxildir. Bəzi insanlar da darçını diabet müalicəsi kimi istifadə edirlər.

Darçın kulinar istifadə edir

ABŞ-da satılan kulinariya "darçın" ın əksəriyyəti həqiqətən cassia. Həqiqi darçın Meksika və Asiyanın bir çox yerlərində daha geniş yayılmışdır. Dünyada darçın və kassiya həm yayda həm də ətirli qidalar və içkilər üçün istifadə olunur. Tez-tez şirin qidalara dadmaq üçün istifadə edilməsinə baxmayaraq, kassiya həmçinin ləzzətli ət və köri qablarına isti və ləzzət verə bilər. Doğru darçın da bəzən Yaxın Şərqdə ləzzətli yeməklərdə istifadə olunur.

Bu təriflərdən ən sadə qaynadılmış ya da infeksiya edilmiş darçın, darçın "çay" təşkil edir, bu da sağlam bitki mənşəli "çay" təşkil edir .

Bəzi reseptlər darçın çubuqları / quills üçün çağırır, digərləri zirvəyə / toz darçın çağırır. Siz həmçinin Darçın Qəhvəyi Şəkər ilə müxtəlif içkilər və qəlyanaltıları qəhvə və ya çay, ya da qəhvəyi şəkər və cinnamon yağı ilə ən yaxşı şirin çörək və digər bişmiş mallar üçün ləzzətləndirmək üçün Darçın Sadə Şərbətindən istifadə edə bilərsiniz.

Tarçının sonrakı partiyasını satın almadan əvvəl, bu təlimatın darçın seçimi və saxlanmasına baxın .