Dehydrated kale çipləri asılılıq və yummy, lakin sizin üçün tamamilə yaxşıdır. Onlar dərin qızardılmış kartof çiplərindən daha sağlam bir seçimdir. Onlara bir qida dehidratoru və həm də çox asanlaşdırmaq üçün iki üsul vardır. Raw food meraklıları qeyd edir: aşağı temperatur metodu xam qida məhsulu verir.
Bir dehidratörünüz yoxdursa, soba fişini etmək üçün soba üsulundan istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük dəstə kale, hər hansı bir növ
- 2-dən 3 çay qaşığı əlavə viran zeytun yağı
- 3/4 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
- Kale'yi hazırlamaq üçün yaprakları yaprak sapı ve sert küpelerden uzaklaştırın. Bütün yarpaqları qurutmaq istəmirsiniz, çünki yarpaqları dalağın tutarlılığına son qoyur və onlar dadlı deyil. Şorba bitkisini kompost edin və ya şorba ehtiyatına qənaət edin.
- Qala daraxtlarını yuyun, yaxşı bir salat əyilmək üçün quru və ya təmiz bir çanağın içindəki yaprakları yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
- Yuyulmuş və qurudulmuş yarpaqları çip ölçülü parçadan daha kiçik bir aza endirmək; quruduqları kimi azaldılacaqlar.
Tərkibi qarışdırmaq
- Qalayı incə zeytun yağı və duzu ilə böyük bir qabda sil. Təmiz əlinizlə yaxşı yarpaqları masaj edin. Yarpaqların hamısı daha az və ya bərabər neftlə örtülməlidir.
- Əgər ədviyyatlı tatlar sevirsinizsə, cayenne biberi əlavə edin. Həm də paxlalı ətir üçün qidalandırıcı maya əlavə edə bilərsiniz.
Dehydrator tepsilerini yükləyin
- Dehydratuar qabların üzərindəki yarpaqları bir qatda yaymaq. Yarpaqları sıxma və ya bərabər qurumasın. Yarpaqların toxunduğu yaxşıdır, lakin onlar çox üst-üstə düşməməlidir.
"Tez" Dehydrator metodu
Bu metod çörək qidası kimi uyğun olan fişlərə gətirib çıxarmır, amma nəticə aşağı temperaturda aşağıda göstərilən metodun yarım vaxtında çox yaxşı və hazırdır.
Qalayı 145F / 63C-də 1 saat qurudun. İstilik 115F / 46C qədər azaldın və əlavə 3-4 saat quruduqdan sonra xırda qurudun. Daha uzun müddət saxlanılması üçün hava keçirməyən konteynerlərə və ya vakuum möhürlərinə köçürün.
Aşağı temperaturlu xam ərzaq metodu
Qalayı 110F / 43C-də təxminən 8 saat ərzində qurudun (gecədə və ya işdə olduğunuzda). Daha uzun müddət saxlanılması üçün hava keçirməyən konteynerlərə və ya vakuum möhürlərinə köçürün.
Dehydrated Kale Chips üçün məsləhətlər
- Dinozavr qala adı verilən Lactinato qala, neftlə bərabər bir şəkildə paltarlaşdırmaq üçün bir az daha çətindir, ancaq bir dəfə suyun qurudulmasından sonra göründüyü kimi görünür.
- Qala fişiniz siqnada saxladıqları böhranı itirərsə, onları aşağı (200F / 93C) sobada 10 dəqiqə, yaxud bir saatda 110F / 43C dehidratatorda yenidən xırda tutun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 5 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |