Çörək yeyinti meraklılarının diyetlərini müxtəlif və maraqlı saxlamaq yollarından biri, vegetarian qidaları və tohum krakerləri kimi qidalara kəskin toxumalar əlavə etmək üçün qida dehidratöründən istifadə etməkdir.
Çörək qidası diyeti (həmçinin "canlı qidalar" adlanır) populyarlığı indi fad statusu keçmiş üçün kifayət qədər il davam etdi. İnsanlar, bir sıra səbəblərdən ötəri sağlam bir faydalar, artan canlılıq və kilo itkisi də daxil olmaqla xam yemək pəhrizinə çəkilir.
Əsas fikir yemək yeməkdə yalnız vitaminlərin çoxunu yox, sağlamlığımız üçün vacib ola biləcək fermentlərin də məhvidir.
118F-ə çatan yemək artıq xam hesab edilmir, çünki yəqin ki, ərzaqın bəslənməsinin azaldılmasından yuxarı olan temperaturdadır.
Buna görə də, bir dəfə qurudulmuş xam kimi yetərincə qidalanan qidalandırıcı temperaturlar adətən 105F / 41C və 115F / 46C arasındadır. Bu, meyvə və tərəvəzlərin qurudulması üçün 135F / 57C-dən 150F / 66C-ə qədər əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Bu deməkdir ki, quru qidaları istəməyinizə baxmayaraq hələ də xammal vəziyyətini saxlamağınız halında, adi dehidrasyon reseptinin müəyyən edəcəyindən 1/3 daha uzun qurutma müddətinə icazə verməlisiniz.
Mən özüm də qida xörəkləri yeməməmə baxmayaraq, mənim yeməyim həm dadlı, həm də sağlam olmağı xoşlayıram, buna görə bir neçə xam yemək dehidrator reseptini sınamağı düşünürdüm. Mənə heyran qaldı. Bu sadə reseptlər dadlı nəticələr çıxarır və mən aşağı qurutma temperaturu son məhsulda daha çox qida dəyəri deməkdir.
Aşağı temperaturda yaxşı qurudulan yeməklər adi bir az daha yüksək temperaturda qurudulan müddətə qədər davam edəcək. 9 aydan artıq saxlanılan quru yeməklərdə vitamin tərkibinin tədricən azaldılmasını unutmayın.
Ayrıca ciddi xam yemək pəhriz edirsinizsə, qurudulmuş qidaların bərpası üçün adi bir üsul sizin üçün işləməyəcəkdir.
Tipik olaraq qaynar su 30 dəqiqə qədər isti suya axmağa qoyulan qidanın üzərinə dökülür. Bunun əvəzinə, xam qida tətbiqçiləri soyuq su və ya isti su istifadəsi və daha uzun nəmləndirici vaxtlar istifadə edəcəklər.
Bəzi Raw Qida Dehydrator tərifləri
Qeyd: Əgər ciddi xam yemək pəhrizində deyilsinizsə və tələsənsəniz, bu soba bişmiş qala fişlərini sına bilərsiniz .