Bir toyuq qovurmaq nisbətən sadə və sadədir və bir çox fussing, qabaqcıl bacarıq və ya mürəkkəb riyaziyyat tələb etmir. Çoğunlukla, quşu isti sobada yerləşdirirsiniz, zaman keçər və sonra sobadan çıxarırsınız.
Hələ ki, bir toyuq bir qarışıq ət, yüngül ət, sümük və qığırdaq, bir-birinə çevik, lakin möhkəm xarici dəri ilə sıx bağlıdır bir jumble edir unutmayın.
Dəyirmi bir göz kimi homojen bir dana qovurdu ilə müqayisədə, bütün bir toyuq olduqca mürəkkəbdir. Döş döşəməsi ətirli və daha az şirindir, ancaq qaranlıq ətlər daha uzun müddətə bişirilməmişdən əvvəl götürə bilməzsiniz.
Bu problem hindtoyu ilə müqayisədə daha aydın deyil . Onlar çox böyük olduğundan, ayaq əti edildikdə, göğüsler aşırı keçmişdir.
Bir toyuq qovurmaq hər hansı bir şəkildə axmaqlıq əsasən onun nisbətən kiçik ölçüsü ilə bağlıdır. Ancaq bu bir az kömək edə bilməyəcək demək deyil.
Bring, ətin nəmləndirici olduğunu və ləzzətini əlavə edir - bu da məmə ətinin çatışmazlığı olan başqa bir şöbədir.
Və bir toyuq kiçik, çünki gündüz, hətta gecə də duzlu deyil. Səhər duzlu suda buraxın və o gecə yeməyə hazır olacağıq.
Açar, dərini hərtərəfli qurutmaqdan ibarətdir.
Nəmlənərsə, dəri düzgün şəkildə düzəldilmir.
Həmçinin, duzlu suyun tamamilə sərinləməsinə əmin olun və sonra buz əlavə edərək onu yaxşıca soyudun. Salamura buzlu deyilsə, əlinizdə bir qida təhlükəsizliyi təhlükəsi olacaq. Yeri gəlmişkən, ilk növbədə bişirmə səbəbi bibər və allspice içərisindəki ləzzətlərin açılmasıdır.
- Böyük bir qabda bir galon soyuq su, bir fincan koser tuzu və yarım fincan qəhvəyi şəkər birləşdirin.
- Çatmaq üçün qarışdırın, sonra bütün kələm kaşığı kaşığı və bütün qara bibər kaşığı kaşığı əlavə edin.
- Bir qaynağa sıvıyı qızdırın, sonra istidən çıxarın və tamamilə sərinləsin.
- Duzlu su salındıqda, dörd stəkan buz əlavə edin və mayenin tamamilə soyudulmasını təmin etmək üçün ətrafa girin.
- İndi bütün toyuq əlavə edin. Əvvəl tavanı yuyun, sonra başını ilk dəfə salamura əlavə edin. Ağır bir şeylə çəkinməlisiniz, belə ki, su altında qalacaqsınız.
- Qazanı qapaq, soyuducuya köçürün və hər hansı bir yerdə 8 ilə 24 saat soyudun.
- Toyuquzu qovurmağa hazır olduğunuzda, onu duzlu sulardan çıxarın, soyuq suya batırın və təmiz kağız dəsmallarla qurudun. Salamura atın.