Fasın unikal Doqq və Boussera Limonlarıdır
Tanım:
Mərakeş dövrü citron beldi (və ya l'homd beldi ) "ənənəvi limon" deməkdir . Mərakeşdə yetişən və ənənəvi pişirilməsində üstünlük verən limon növünə aiddir. Bunlar , əsasən, Agadir və Torres limonları ( Tarçın limonları (limon limonları) L.) Burm) , həmçinin limonette de Marrakesh adlanır.
Sonuncu, Parisdəki kəşf kitabının yazıçısı David Lebovitzin fikrincə, Fransada "berqamot" olaraq səhvən satıla biləcək bir Aralıq dənizi limon növüdür. Limonettes de Marrakesh və bergamots, həqiqətən bergamot ( Sitrus Bergamia Risso ) ölçüsündə daha böyük və daha az dadlı olduğu üçün, çox fərqli meyvələrdir. Şirəsi çox acı olduğu üçün, bergamotlar əsasən aromatik əsas yağları üçün yüksək qiymətləndirilir. Buna baxmayaraq, "berqamot" Morokko boussera limonu ilə yanlış əlaqəli bir müddətdir.
Sitrus Beldi necə digər limonlardan fərqlənir?
Hər ikisinin də doqq və boussera növləri portağal-sarı rənglərlə yaranır, xoş ətirli dəri və unikal forma ilə fərqlənirlər - onlar bir-birinə bənzər digər limon növlərindən daha kiçik və yaltaq olurlar və bouserra düz apex və xüsusilə görkəmli məmə. Citronların beldislərində Faslı mətbəxlərdə ümumi kulinariya dəyəri olsa da, ən çox istifadə etmək üçün istifadə olunur və ya Faslı konservləşdirilmiş limondur .
Mərakeş mətbəxi mütəxəssis Paula Wolfert tərəfindən qeyd edildiyi kimi, fərqli olaraq petite doqq limonu, Morokko'nın Yeməyi , onun incə dəri və ətirli aroması səbəbiylə bu məqsədlə kremi de la kremi olaraq qəbul edilir.
Saxlanılan Limon haqqında daha çox məlumat
Sadə saxlanılan limon limonları duz və öz şirələrində saxlanılan limonlardır.
Onlar Morokko yemək mühüm tərkib hissəsidir və bir çox yeməklər, onlar unikal kəsikli və duzlu limon ləzzətini qazanmaq harada göstərir. Bəzi aşpazlar əvəzinə müntəzəm, təzə limondan istifadə etməyə cəhd edə bilər, amma saxlanılan limonlara bənzər olan yumşaq bir mahiyyətə malik olmadığı üçün yoxsul əvəz.
Xoşbəxtlikdən, öz saxlanılan limonların edilməsi olduqca asandır və sadəcə səmərəni tələb edir, çünki limonların istifadə edilməzdən əvvəl bir ay və ya daha uzun müddət müalicə etməsi lazımdır. Mərakeş xaricindəsinizsə və tatlı bir Aralıq dənizi və ya Morokko çeşidini tapa bilmirsinizsə, seçdiyiniz Eureka, Meyer və ya digər limon çeşidlərini istifadə edin.
Ayrıca qoruyucu limonları online satın ala bilərsiniz. Yalnız duz və su ilə duzlu olanları seçməyinizə əmin olun; əlavə ədviyyatlar və ya otlar ənənəvi Morokko yeməklərində normal olaraq əlavə edilmir.
Alternativ Yazılışlar : hamad beldi, hamid beldi