Gourmet Magazine quinoa "şəhərdə yeni bir uşaq bir parlaq konvertasiya ilə yuvarlanan" kimi təsvir edir. Adeena Sussman yazır: "Bu taxıl-ki, deyil-a-taxıl Pasxa topunun belinə çevrilir".
Niyə Quinoa Pasxa üçün Kosherdir
Nə üçün quinoa (keen-wah), bir dəfə qaranlıq bir sağlamlıq-yemək məhsulu, bu qədər tez bir Pasxa ştapel halına gəlir? Birincisi, yəhudilər, əsrlər boyu Pasxa nişastası üçün kartofdan başqa, kartofdan başqa bir şeyə məruz qalmışlar.
Yəhudi Qanunu Pasxa bayramında çəmən kimi adlanan bütün buğdalı məhsullara qadağa qoyur . Ashkenazi yəhudiləri də kitniyot adlanan bir mısır, fasulyə və ya düyü izi olan bir şey yeməkdən çəkinirlər. Beləliklə, bu taxıl kimi, doldurulması, Pasxa yemək üçün qoşulduğu açıq silahlarla qarşılandı.
Quinoa taxıl deyil
Quinoa 1980-ci illərdə Çili-dən ABŞ-a ilk dəfə idxal edilərkən, Star-K Rəbbi Shmuel Heinemann bir müştərinin sorğusuna cavab verdiyi zaman 1999-cu ildə Pasxa üçün koser sayıldı.
Rəbbi Heinemann, düyünün xatırladan bir küsər-toxum görünüşlü çekirdek, bir taxıl olmadığını kəşf etdi. Quinoa pancar ailənin üzvüdür.
Star-K quinoa-nı yüksəltməyini yoxlamaq üçün sınaqdan keçirərkən, həqiqətən, çürüyüb tapdılar. Bundan başqa Rəbbi Heinemann quinoa kitniyot olmadığını təyin etdi. Chametz ətrafında böyümür və onun böyüməsi kitniyota bənzəmir.
Kitniyot əleyhinə qadağaya heç bir dini presedent yoxdur.
Quinoa təsdiq möhürü alır
Beləliklə, Star-K "quinoa 100% Kosher L'Pesach" olduğunu bildirmişdir. Bütün quinoa çəmən deyilsə də, kitniyot hesab edən bir neçə var.
Qeyd etmək lazımdır ki, Rəbbilər yalnız Pasxa üçün qədim məhsul və ya Trader Joe markası kimi quinoa paketləri verən bir şirkət tərəfindən dolu "tam taxıl" quinoa almaq məsləhətdir.
Quinoa da sizin üçün xeyirlidir
Quinoa'nın sağlamlıq vəziyyəti Pasxa masasında şöhrət qazanmağa daha da sürət verdi. Quinoa lif və zülal ilə yüklənir. Və quinoa özü olmayan, lakin buğdan daha kalsium, dəmir və protein ehtiva edir.
Quinoa hazırlamaq necə
Pasxa dövründə, mətbəxlərimiz alt-üstə və içəriyə girildikdə, quinoa'nın asan hazırlığı xüsusilə Pesach-dostluq edir.
Quinoa hazırlamaq üçün sadəcə qaynar suya (quinoa kimi iki dəfədən çox suya) tökün, alovu söndürün, qazanı tutun və təxminən 10 dəqiqə özünü bişirsin.