Pasxa mətbəxini hazırlamaq üçün məsləhətlər
Pasxa üçün baqqal alış-verişi olduqca çoxdur, bayram üçün mətbəxinizi tamamilə restocking deməkdir. Haftalık tatil üçün ihtiyacınız olan her şeyi hatırlatmak, özellikle bir Seder ya da ikisini barındırıyorsanız , zor bir görev ola bilər!
Bu təlimat, hərtərəfli bir Pesach alış-veriş siyahısının hazırlanmasına kömək etmək üçün hazırlanmışdır ( buraya getməyə hazır olan bir çap var ) və bir çox göstəriş daxildir - Pasxa üçün xüsusi koser tələb edən və lazım olmayan qidalar haqqında faydalı məlumatlarla yanaşı sertifikatlaşdırma.
[Qeyd edək ki, hansı qidaların sertifikatlaşdırma tələb olunduğuna dair fikir ayrılıqları ola bilər, belə ki, bu məsələdə bir sualınız varsa, etibarlı bir Rav (Rəbbi) ilə əlaqə saxlayın.]
Matzo Məhsulları
- Əl istehsalı shmurah matzo - əl istehsalı matzo olduqca bahalıdır (adətən $ 20 - $ 30 / qutu), lakin böyük turlar Seder-də təsirli bir görünüş qazandırır və makina matza daha yaxşı bir ləzzət və toxuma var.
- "Daimi" mats - Bu tanış maşın meydançaları kəmiyyətlə satın alınan şeylərdir. İndi düz ağ unun matosuna əlavə olaraq, buğdasız, matba tərzi kvadratlara əlavə olaraq, buğda, çovdar, spelled və glutensiz yulaf matzası tapmaq mümkündür (sonuncu matzo yemək mitzvasını yerinə yetirmir) Seder, lakin Çölyak xəstəliyi və süni dözümsüzlük olanlar üçün əlverişlidir). Matzo pizza, qızartma pendir və panini üçün istifadə edin, matza brei (qızardılmış matzo), matzo lazanya və s.
- Matzo yeməyi (yerüstü matzo) - Pasxa rulonlarının hazırlanması, matzo topları, tarama, doldurulması üçün. Glutensiz matzo yağı artıq mövcuddur.
- Pasta Yeməkləri (çox zərif yer matzo) - Şirin çörəkçilik üçün, və matzo yeməkdən daha incə toxumalı, daha çox una bənzər bağlayıcı tələb edən digər reseptlər üçün. Bir gluten versiyası artıq mövcuddur.
- Matzo Farfel ( matza çox kiçik parçalara bölünmüşdür) - onu çərəzlər, matzo granola, doldurma və s. Üçün istifadə edin.
Süd vəzisi
- Yumurta - çoxları. Yumurta bir çox Pasxa reseptini yüngülləşdirmək və açmaq üçün böyük miqdarda istifadə olunur. Artıq bəzi insanlar Sederdə onlara çox qaynadılmış xidmət göstərirlər. Çətinlərin yemini yemiş toyuqlar tərəfindən tətillər zamanı qoyulanların qarşısını almaq üçün bir çoxları Pesachdan əvvəl yumurta ala biləcəklər. Etibarlı olduğunuz reseptlərə bir göz atın və lazım olan neçə yumurta hesablayın. Sonra 2-dən 3-dək əlavə satın alın.
- Süd - Çəmənzdən əldə oluna bilən vitamin əlavələri sayəsində Pasxadan əvvəl süd almaq yaxşıdır. Pasxa üçün Kosher sertifikatı verilmiş süd üstünlük təşkil edir. Qeyd edək ki, Lactaid südini satın alsanız, Paskalya əvvəl onu mütləq satın almalısınız, çünki Lactaid istehsalı chametz daxil ola bilər. (Rabbinic səlahiyyətliləri, Pesach dövründə çiylənə bilməyən Lactaid idarələrini istifadə etməyə icazə veriləcəyinə dair fərqli fikirlərdir, belə ki bu bir narahatlıq olub-olmadığını soruş.)
- Qatıq - Səhər yeməyi, hamarlama, qəlyanaltılar, soslar və souslar üçün.
- Krem - bu xüsusi Passover sertifikatlaşdırma tələb edir. Gerçək südün qaymaqlı kreminə yapışmağa çalışın və kimyəvi köməyi ilə çəkilən pareye "kremlər" süründürün. (Yaxşı desertə desperately olan saxta maddələr lazımdır, ləzzətli reseptlər üçün, parod saxlamaq üçün badam südü cəhd edin.)
- Portağal suyu - İçməli, çörəkçilik, marinadlar, vinaigrettes və s.
- Pendir - Cheddar, mozzarella, Parmesan, Colby, keçi pendir və s. Üzərinə yığışdırın. Daha müxtəlif növ reseptlər ilə daha çox rahatlıq verir və cansıxıcılıqdan uzaqlaşır. Pendirlər xüsusi Passover sertifikatlaşdırma tələb edir.
- Krem Pendir - Kəsməz krem pendir idealdır ki, matzoda yayılmadan yayılsın. Çörək bişirilməsini planlaşdırdığınız halda krem pendir səmərəlidir.
- Turş Kremi - dilimlənmiş meyvələrlə qarışdırın, dipslərdə, souslarla, çörəkçilikdə və ya Matzo Tostados üstündə istifadə edin.
- Yağı - Çörək bişirmək üçün tərk edilməmiş (şirin) yağı; matzoda yayılmaq üçün duzlu yağ (duzlu və ya susuz).
- (Marqarin) - Pasxa marqarin üçün Kosher pambıq yağından hazırlanmışdır və trans-yağlarla doludur. Əgər tamamilə qaçınmaq olarsa, bunu et. Bir pariz desert və ya yan çörək lazım olsa, zeytun yağı, üzüm yağı və ya marqarin yerinə hindqozu yağı istifadə edən reseptlər axtarın.
Protein Yeməkləri
- Dumanlı qızılgül - Krem pendir ilə matzoda tərəvəzlər ətrafında sarılan, qaymaqlı patlıcanın üstündəki qaymaqlı və ya salatlarda xidmət verin.
- Gefilte fish - Jarred və ya dondurulmuş, azarkeşlər bütün həftə Seder ştapelindən zövq alacaqlar.
- Deli ət
- Balıq
- Mal əti
- Quşçuluq
NEXT: Tərkibi, Yağlar və Vineqarlar və Proteinli Yeməklər
Porsiya təchizatı
- Şəkər - Əgər desert hazırlamağı planlaşdırırsanız, şəkər lazımdır. Həm də digər reseptlər üçün əlverişlidir. Düz ağ şəkərli şəkər xüsusi Passover sertifikatlaşdırma tələb etmir.
- Qəhvəyi Şəkər - Bəzi reseptlər qəhvəyi şəkər üçün çağırır, lakin yəqin ki, satın almadan uzaqlaşa bilərsiniz. Mən hər il bir qismini alıram və əslində hər şeyi Pesach üzərindən sıfırdan etməyimə baxmayaraq istifadə etməyəcəyəm.
- Şirniyyatçının Şəkər - Pasxa şirniyyatçısının şəkərini koser tapmaq mümkündür. Misir nişastası əvəzinə kartof nişastası ilə hazırlanır. Bu, şaxta və ya buzlanma etməyi planlaşdırırsan faydalı ola bilər.
- Kartof nişastası - Pasta və ya matzo yeməyi ilə hazırlanan bişmiş məmulatlar toxumasının və ya sızanların qalınlaşdırılmasında faydalıdır. Kartof nişastası, Pesach zamanı yalnız qeyri-gebrokts (mədə və maye qarışıqları olmayan qidalar) yeyənlər üçün vacib bir tərkibdir. Bu il boyu özü də yeməksiz yeməkdə faydalıdır, belə ki Pasxa bu narahatlıq yarandıqda səhmdar üçün yaxşı bir vaxtdır.
- Tapioca nişastası - sütunsuz yeməkdə başqa bir ştapel, tapyoka nişastası yaxşı bir qalınlaşdırıcıdır və Pasxa Pancakes kimi reseptlərə gözəl çeynənmiş bir toxuma verir.
- Kakao tozu - kəpənəklər, tortlar, çərəzlər, evdə isti kakao və ya şokolad şərbətində istifadə edin. 100% saf kakao pudrası (kakao kerameti deyil) xüsusi Passover sertifikatlaşdırma tələb etmir.
- Torpaq qoz-fındıq - Bir unun əvəzi olaraq istifadə olunur və bişmiş mallara və digər reseptlərə ləzzət vermək üçün istifadə olunur - şoroşet yer fındıqları (aka qoz unu) da vacib bir Fəsildir. Bir Pesach yeyinti prosessoruna və ya qəhvə dəyirmanına sahib deyilsinizsə, torpaq qozlarının paketləri böyük bir rahatlıqdır. Ham bütün qoz-fındıqdan fərqli olaraq, yer fındığı Pasxa sertifikatlaşdırma tələb edir.
- Qaranlıq, bittsuz ya da yarımkeçirici pareve şokolad - Çörək və çərəzlərdə istifadə edin, eriydi və ya doğranır. Yüksək keyfiyyətli, real şokolad - kakao yağı üçün baxın, bitki mənşəli yağ deyil, tərkibində qeyd olunmalıdır. Alprose, Pesach desertlərinizdə bir çox şokolad istifadə edərkən rahat bir böyük bar edir.
- Saf vanil ekstraktı - İndi Passover sertifikatlı təmiz vanil ekstraktı tapmaq mümkündür. Süni aromalı vanil ekstraktı olan acı notlardan daha yaxşıdır.
- Vanilla fasulye - Siz təmiz vanilin ekstraktı tapa bilmədiyiniz halda və ya bişmiş mallarınızı, pudinqlərinizi və inanılmaz vanil ətri ilə bəstələmək istəyirsinizsə böyük bir alışdır. Bütün ədviyyat kimi, onlar xüsusi kosher və ya Passover sertifikatlaşdırma tələb etmir.
Yağlar və Vineqarlar
- Extra virgin zeytun yağı - Hətta heç bir şey olmadığı halda, bütün xeyirsiz əlavə zeytun yağı Pasxa üçün kosher və Kosherdir. Beləliklə, Trader Joe-nin EVOO-da $ 16,99 dəyərində olan kiçik şüşə KFP-təsdiq neftin əvəzinə 5,99 dollardan böyük şüşə ala bilərsiniz.
- Üzüm yağı - Bu neytral ətirli yağı, Pesach üçün satılan pambıq və ya aspirin yağı üçün daha sağlam alternativdir. Bundan da yüksək bir siqaret nöqtəsi var, bu da qızartma üçün yaxşı bir seçimdir. 2017-ci ildə Star-K-ə, Delarosa marka Passover sertifikatlaşdırma tələb edir, Pompeian marka isə müntəzəm Star-K ilə istifadə edilə bilər.
- Hindistancevizi yağı - Hindistancevizi yağı parce və sərin otağın temperaturunda möhkəmdir, bu, marqarin üçün yaxşı bir alternativdir. Seçimlər genişlənmişdir və indi də təmizlənmiş və rəfi olmayan (bakirə) hindistan cevizi yağı daxildir. Bəziləri Passover sertifikatlaşdırma tələb edir və başqaları yox; Star-K və Kashrut.com-dan olan siyahılar Pesach üçün hansı markaların məqbul olduğunu aydınlaşdırır. Bu məlumat yalnız Pasxa 2017 üçün nəzərdə tutulub.
- Balsamik Sirkə - vinaigrettes, marinadlar və şirələr üçün.
- Qırmızı şərab və / və ya ağ şərab sirkəsi - Balzam sirkəsinə daha yüngül bir alternativdir, digər ləzzətlərə bənzəməyən yeməkləri yüngülləşdirir.
- Apple sirkə sirkəsi - tərəvəz slaytları üçün idealdır.
Kiler Məhsulları
- Quinoa - 2014-cü ildə, mübahisələrdən sonra, quinoa həm Kosher-for-Passover və qeyri-kitniyot ki, bir çox aparıcı Kashrut orqanlarının razılığı var idi. Pasxa üçün yüngül, səmərəli, özbəksiz bütöv taxıl alternativi axtaranlar üçün bu böyük bir nemətdir. Quinoa da çox yönlüdür - isti səhər yeməyi püresi kimi meyvə və badamlı südlə bişirilmiş hətta tərəvəzlər üçün salatalar , pilaflar kimi istifadə edin. Star-K üzrə, ən çox markalar üçün etibarlı Passover sertifikatlaşdırma tələb olunur; Ancient Harvest markası isə normal bir Star-K simvolu və 2/01/19 tarixindən 2/28/19 tarixinə qədər "Ən yaxşısı" ilə gözəldir. Bu məlumat 2017-ci üçündir.
- Konservləşdirilmiş balıqlar - sardina, qızılbalıq və tuna yaxşı qəlyanaltılar, salatlar və ya matza toppers etmək; Somon və ton balığı da balıq tortlarında işləyir.
- Jarred pomidor sousu - spagetti squash və ya doldurulmuş veggies üzərində xidmət; matzo lazanya və ya matzo pizza üçün istifadə edin
- Zeytunlar
- Badam yağı və / və ya kakao yağı - Snacking, çörəkçilik və souslar üçün
- Sıxıntılar və məxmər
- Chia Seeds - Chia puding olmadan bir həftə təsəvvür edə bilməz? Narahat olma! 2017-ci ildə, Star-K, Navitas chia toxumları xüsusi sertifikasiya olmadan Pesach üçün gözəl. Əlavə kosher həssas maddələr olmadığı təqdirdə, cRc hər hansı bir xii çiy toxumunu tamamlamışdır. Qeyd edək ki, bu, bütün toxumları nəzərdə tutur; Chia un xüsusi Passover sertifikatlaşdırma tələb edir.
NEXT: məhsul, otlar və ədviyyat
Meyvə
- Sitrus - limon, limon, portağal, greyfurt
- Alma, armud
- Berries - Çiyələk, yaban mersini, moruq, böyürtkən
- Tropik meyvələr - Ananas, mango, kivi
Tərəvəzlər
- Yerkökü
- Kərəviz
- Soğan
- Kuşkonmaz
- Brokoli
- Kələm
- Karnabahar
- İspanaq
- Qırmızı bibər
- Pomidor
- Kartof
- Şirin kartof
- Əzilmiş fındıq yağı
- Göbələklər
- Zucchini
- Spaghetti squash
- Salat göyərti
Otlar və ədviyyat
- Təzə sarımsaq
- Təzə zəncəfil
- Dill
- Cəfəri
- Tuz - Qeyri-yodlaşdırılmış duz və təmiz dəniz duzu Pasxa üçün xüsusi sertifikatlaşdırma olmadan koserdir; yodlaşdırılmış duz tələb edir.
- Pepper - Bütün qarğıdalı xüsusi kosher sertifikatlaşdırma tələb etmir; Quraşdırılmış daşları olan kavanozlar yaxşı bir seçimdir.
- Cinnamon
- Zəncəfil
- Nutmeg - Əgər meyvəli meyvə tapmasanız, bütövlükdə satın alın və bir microplane və ya box grater ilə grate edin.
- Hazırlanan horseradish - Seder, sonra bir həftə boyunca bir çeşni kimi, bu günə kimi istifadə edin.
NEXT: Snacks, içkilər və Sweeteners
Snekler
- Kök bitki və ya kartof cips - Terra Chips (Original and Sweet Potato) 2017-ci ildə bu çiplər üçün Pasxa məhsulu üçün məhdud sayda Kosher edəcək. Paketlər xüsusi Pasxa sertifikatına malik olmalıdır.
- Matzo "granola" - Matzolah və Blanchard & Blanchard kimi əldən, süddən və ya qatıqdan və ya dondurmadan qəlyanırlar.
- Şokolad - Çörək üçün böyük bir çörək və ya fiş alsanız belə, qəlyanaltı üçün əlavə olun.
- Marshmallows - Pesach bir dəfə kosher marshmallows tapmaq üçün olduqca asan olur ki, bir dəfə. Ən markalar balıq jelatinlə hazırlanır.
- Fındıq - Bütün qəlyanaltılar, salatlar və s. Üçün hazırlanmış qoz-fındıqlar charoset və pişirmə tarifləri üçün faydalıdır. Paketlenmiş qoz-fındıq - bütöv və ya doğranmış olsun - heç bir konservantlardan və digər qatqı ehtiva etməyənlərdən xüsusi sertifikatlaşdırılmadan Passover üçün koser vardır. Quru qovrulmuş və yer fındığı Pasxa sertifikatlaşdırma tələb edir.
- Qurudulmuş meyvə - Şirozet tarifləri, qəlyanaltılar, salatlar və pişirmə üçün. Etibarlı Pasxa sertifikatlaşdırma vacibdir, bu, qurudulmuş meyvələrin böyük bir çeşidini almaq üçün qadağan edici ola bilər, amma əgər ödəyə bilərsənsə, üzüm, budu və qurudulmuş ərik əla bir neçə ekzotik xurma, əncir, guava və ya cranberries kimi təqdimlər.
İçkilər
- Parlaq və / və ya hələ də mineral su - əlavə aşqarlar (vitaminlər kimi) olmayan dadsız şişelenmiş mineral su xüsusi sertifikatsız Pasxa üçün koserdir.
- Seltzer
- Şərab - Seder üçün çox ehtiyacınız var, üstəgəl həftə üçün.
- Spirits - Könüllülər, kokteyllər, axşamdan sonrakı içkilər, və ya tatlandırıcılar üçün ətirli Pasxa likörləri üçün Kosher etmək yaxşıdır.
- Üzüm şirəsi
- Qəhvə - Unfavored, müntəzəm (NOT kafeinsiz) torpaq qəhvə xüsusi Passover sertifikatına ehtiyac yoxdur.
- Çay
- Bademli süd - Laktoza qarşı dözümsüz olanlar üçün parive resept adaptasiyaları üçün südün yaxşı əvəzedicisi. Lieber düz və vanil növlərində Pasxa badam südü üçün koser edir.
Şirinlər
- Bal
- Sakit ağcaqayın şərbəti
- Xylitol - Sağlamlıq Bağçası Pasxa xylitol üçün koser hazırlayır, təbii olaraq əldə edilən aşağı kalorili, aşağı qaynaqdan hazırlanmış qlisemik indikatoru. Xylitol diş çürüklərinin (boşluqların) qarşısının alınması üçün faydalı ola biləcəyini nəzərə alsaq, itlərin və bəlkə də ferrezlərin üçün təhlükəli toksik olduğunu nəzərə alsaq, bu heyvanların olması halında, tamamilə qaçınmaq üçün müdrik ola bilər.
- Şokolad şərbəti