Paleo 101: Paleo yağı mı?
Yağlar illərdir ətrafında olub, biz "MÖ" dövrünə yaxşı danışırıq. Bu sizi təəccübləndirirmi? Mən yox! Təcrübəmizdə kərə yağı müəyyən qidalara "təsir etmək" və ya "qırmaq" təsirinə malikdir. Ən çox buğulanmış tərəvəz, patlıcan, kartof (Paleo yemək yeməyimiz bir çox yemək) bilirsiniz. Ancaq hətta yağı nə olduğunu bilirsinizmi?
Yağı haqqında
Çoxumuz həyatımızda bir nöqtədə yağ var idi. Yağsız olsa da yağ yağı ayrana ayırır.
Təzə süd və ya müəyyən krem növlərini yudumlayaraq kərə yağı bilərsiniz. Yağdan inəkdən süd və krem istifadə edərək, keçi sütü və ya qoyun sütü istifadə edildi. Asanlıqla uzun müddət saxlanılmış və bu günkü kimi bir çeşid kimi istifadə edilmişdir. Mağazadan alınan yağı haqqında maraqlı bir fakt budur ki, bəzi kommersiya satıcıları azotlu görünüş əldə etmək üçün karotin və annatto şəklində öz yağlarına rəng qatırlar. Yağ Paleo mu? Sortlaşdırma.
Yağ Paleo və Paleo deyil
Yağda südlü bərk maddələr var, Paleo deyil. Paleo necə ola bilər?
Paleoanların əksəriyyəti (yağıya həssaslıq olanlar) südün qatı maddələrini ayırmaq və onları çıxarmaq üçün üzvi / çəmən qidalanan yağı aydınlaşdırır. Bu mürəkkəb səslənir, lakin həqiqətən çox sadədir. Siz sadəcə "süd məhsulları" nı götürür və süd hissəsindəki nə ilə qaldınız.
İpək: Süd məhsulları, istəmədiyiniz iltihablara və digər problemlərə səbəb olur.
Millətin bütün bu gözəl məqaləsi, yeyinti ilə əlaqədar ətraflı məlumat verməklə yanaşı, məqalənin sonuna qədər yağın necə aydınlaşdırılmasına dair təlimat verəcəkdir.
Ghee nədir
Ghee aydınlıq yağdırılır. Çox yayılmışdır ki, Hindistanda yemək. Hindistanda çox vaxt Ghee, bir növü olan çörək / şirniyyat ilə Baati ilə xidmət edilir.
Ancaq Paleo deyil, çörəklər, beləliklə növbəti nöqtəyə.
Bir Paleo növü rejimində, yeyən ən yaxşı yağ üçün əvəz kimi istifadə olunur. Buna görə yumurtalarınızı bişirməzdən əvvəl bir qaba ghee əlavə edə bilərsiniz, buğda tərəvəzlərinizi əlavə edin və ya bişmiş şirin kartofa konservativ olaraq əlavə edin.
Ot və ya Üzvi Çaydan Olmalı mı?
Qısa cavab ... YES.
Bu yalnız yağı çıxan heyvanların sağlam, dəyişməz məhsullar olduğu anlamına gəlir. Bu onların və bizlərin üçün yaxşıdır.
Premade Ghee ala bilərəm?
Siz edə biləcəyiniz alt pulunuzu bahis etsəniz. Yalnız sizin və mənim kimi insanlar üçün ghee edən bir neçə var. Dünyadakı dilimimizdə Ghee'nin ən məşhur markalarından biri OMGhee. Yalnız üzvi, çəmən bəslənmiş və pastörize edilmiş maddələrdən istifadə edərək, kiçik qruplarda hazırlanır.