Sakit Surfperch haqqında
Sakit okean sörfü bir sahil-baqarın ştapelidir. Sakit sörfçü, yemək baxımından, uzaq qardaşları ilə qayaçan, snapper, dəniz bas, porgy və çipura ilə uyğun olan dadlı bir az balıqdır. Bu balıqlar üçün tapdığınız hər hansı bir resept sörfçü ilə işləyir. Perç 4 lirəyə qədər ola bilər, lakin tutulduqda ən çox da çox kiçik olur.
Rubberlips, redtail, calico və barred surfperch daxil olmaqla bir neçə növ surfperch mövcuddur.
Amma bunlardan heç biri əsl pəncərəsidir. Sakit okean sörfü Alyaskadan Baja California şəhərinə qədər tapıla bilər və asanlıqla peyklər, jetties və çimərliklərdən tutulur.
Bütün balıqları, əsasən Asiya mağazalarında, bu balıqları Qərbi Sahil bazarlarında tapa bilərsiniz. Sakit okean sörfü demək olar ki, həmişə tam və ya ölçülü satılır və qarışdırılır.
Bir seçiminiz varsa, redtail surfperch seçin; bu olduqca dadlıdır. Rubberlipslər haqqında xəbərdarlıq: Təmiz sulardan təmizləndiyinizə diqqət yetirin, çünki bu balıq bir filtre qidalandırıcıdır və çirklənmiş suda yaşaya bilər.
Balığın 2 kilodan çox olmaması halında filiz sörfçü üçün narahat olmayın - əksinə çox ət atırsınız. Surfperch ən yaxşı ızgara (miqyaslı və gutted) və ya qıcqırdılmış, Asiya-üslubudur.
Siz səmərəliliyinin başları və sümüklərini istifadə edə bilərsiniz, lakin bu balıq həqiqətən zərif bir fond üçün bir az yağlı olmağa meyllidir.
Sakit Surfperch'yi necə bişirmək və xidmət etmək olar?
Qabyuyan, qızardılmış ya da buxarlanmış Asiya tərzi ilə ölçülmüş və gutted olun.
Müştəri şöbəsində hər hansı digər balıq kimi Sakit okean səthini müalicə edin. Mayo və göyərti ilə xırtıldayan çörəkdə qızardılmış sörfçü bir sandviç hazırlayın; ağır və ya yumşaq tortillada pendir, marul, pomidor və taco sousu ilə tacos daxil; düyü pilafı, Fransız çörəyi və qarışıq yaşıl salat ilə bir əsas yeməyi olaraq istifadə edə bilərsiniz.
Pişik, çörək balığı və ya undan qovurma və ya qaynayan və ya cayenne bibər, sarımsaq, soğan tozu və paprika ilə qarışıqları kəsən ədviyyatlı bir sürüşmədən qablaşdırmadan əvvəl bişirin.
Sevimli lager və ya pinot grigo, chablis, Orvieto və ya sauvignon blanc kimi xırtıldayan bir ağ şərab kimi yüngül pivə ilə xidmət edin.