Yemək və Cooking Amerika Shad

Corc Vaşinqtonun sevdiyi balıqları nəzərə alaraq, Amerikan kölgəsi, adi bir Clupeidae balığıdır. Bu növ balıqlar qarışıqdır və göyərçinlər arasında çovdar, sardina, hilsa və menhadens daxildir. Konnektikutun simvolu olan bu balıq, Şimali Atlantik sahillərində Şimali Amerika sahillərində təbii olaraq Newfoundland-dən Floridaa paylanır. Amerika gölgəsi əzəmətli sahələrdə yaşayır və Arktikanın tropiklərindən və cənubundan şimalındakı şimalın şimalında yerləşir.

Ən çox bunları Atlantik və Sakit okean sahilləri yaxınlığında tapa bilərsiniz.

Şad bir çox baharın əleyhinədir. Saqqalın bu qohumları Şərq sahilinin çaylarını və bir çox Qərb çaylarını hər il kürəciklə örtür. Onlar okeana qayıtdıqda yox olurlar: heç kim onların getməsini və nə etdiklərini bilir. Ancaq biz bilirik ki, onlar somon üçün bənzər bir ömür sürətinə malikdirlər, çaylarda yumurtlayırlar və okean içərisində böyük bir həyat sürürlər. Kolumbiyada onlar invaziv növ sayılır və hər yerdə tapılırlar. Bir balıqçı lisenziyası olduğu müddətcə orada tutmaq çox asan.

Yemək və Cooking Amerika Shad

Kölgə ilə məşğul olmaq üçün ən yaxşı yollardan biri, brakonerlikdən və ya siqaretdən sonra ətdən çıxartmaqdır. Bu üsulla, soyuq salat, bişirmək və ya onlardan tortlar qura bilərsiniz. Shad balıqları belə sarımsaq, pomidor sousu və / və ya bibər biber ilə həqiqətən yaxşı oynayırlar.

Kölgə qarışdırıldıqdan sonra, həmçinin, şirin yağda süzülmüş filizləri və təzə çörək parçaları ilə örtülmüş ola bilərsiniz. Bütün komponentlər qaşqara qədər balığı bişirin və kartof, kartof və ya yaşıl tərəvəzlərin bir tərəfi ilə xidmət edin. Şad etmənin alternativ bir üsulu, onurğa perpendikulyar kəsiklər etmək və tempura meyilli içində köməyi toz etməkdir.

Sadəcə qızardın və dadlı balıqlarınız var. Qızardılmış üsulla proses tez-tez çox vaxt aparır və texnika düzgün yerinə yetirmək üçün cərrahiyə cəhətdən kəskin bıçaq tələb edir.

Sıx, lakin Delicious

Çünki kölgə balıqları çox sümüklüdür, çoxu onları yeyir. Lakin təzyiqli ocakla, balıqların yeməli olması üçün gözəl sümükləri asanlıqla yumşaldır. Bəzi ailələr hətta gölməçəni somona üstün tuturlar, çünki balıq dadlıdır və yumurta bir duzlu yağda pişirildiyi zaman köftə kimi dadır.

Yemək baxımından Amerika və ya ağ kölgə qarışıq bir xeyirdir. Şad yaxşı omeqa-3 yüklü yağ sayəsində çox zənginləşdirilmişdir , lakin onlar dünyadakı balıqsız balıqlar arasındadır. Köhnə bir Hindistanda deyilir: "Bir çoban suya qaçdı və kölgə halına çevrildi."

Bu bir telaşlı iş bir şey kölgə filesi yemək edir. Bir tərəfdən yeyir və başqa bir sümüyü götürürsən. Bir çox insanlar bu iki addımı sevməzlər, buna görə də balığın yuyulmasına, filament kimi sümükləri yuyara biləcəklərinə və ya balığın tamamilə atılmasına səbəb olurlar.