Simitlər 1600-cü illərə aiddir
Bagel tarixi
Tarixçilər arasında simit kökləri haqqında bəzi müzakirələr var. Sözü bagelin bir çox etiologiyası var. Yəhudilərdə orta hündür alman bouc və qədim alman baqlarından biri də beygel idi , hər ikisi də bir xalqa və ya bilərzikdir. Başqa bir mümkün mənşə, çörəyin yuvarlaq bir çörəyi üçün Alman sözü bügeldəndir .
Bəzi tarixçilər, Polşanın kralı Jan III Sobieski'nin 1683-cü ildə türklər üzərində qələbəsini xatırlamaq üçün bagel yaratmaq üçün Vyana bir çörəkçiyə kredit verirlər.
Çörək bugelin və ya üzgəcin şəklində yaradılıb, çünki azad Avstriyalılar onunla getdiyi kimi kralın üzgüçülüklərinə bərkidilər .
Yazar Leo Rosten Yiddisin Sevinclərində qeyd edir ki, sözü bagelin ilk basıldığı söz 1610-cu ildə Cracow -un Toplum qaydalarına daxildir və bu maddənin doğumda qadınlara hədiyyə olaraq verildiyini bildirir.
Bəzi mədəniyyətlər dairəvi formanı davamlı həyat dövrü və uğurlar kimi qiymətləndirir.
Çörək istehsalı sənəti yaxından qorunan bir sirr olaraq istifadə edilmişdir. Beynəlxalq Bejel Fırıncılar Birliyi, 1907-ci ildə New York şəhərində (indi dağıldı) təsis edildi.
1927-ci ildə Polşa bakanı Harry Lender New Haven, Connecticut, ABŞ-a gəldi və Nyu-York şəhərinin xaricində ilk baqqal zavodunu qurdu. Onun şirkəti millətin ilk dondurulmuş simit istehsalçısı olmağına və birincilərə bagelləri supermarketlərə qoymağa, beləliklə, baglemaniyanı kütlələrə yaymağa borcludur.