Mulled şərab şərab təsvir etmək üçün istifadə olunan bir termindir, adətən qırmızı bir çeşiddir, ədviyyatlarla doludur və isti işləyir. Mütləq şərab Avropada məşhurdur və qış aylarında əsrlər boyu xidmət edilmişdir. Mənşə ölkəsindən asılı olaraq, qarışıq şərab Glogg (İsveç), Vin Çaud (Fransa) və ya Glühwein (Almaniya) kimi fərqli adlarla gələ bilər.
Tərkibi
Yağlı şərab üçün olan maddələr bölgəyə görə fərqlənir.
Dəniz şərabında istifadə edilən ədviyyatlı ədviyyatlar darçın, qarğıdalı, ceviz, anis, allspice və vanildir. Qarışığı tatlandırmaq üçün meyvə və ya şəkərin əlavə edilməsi reseptdən reseptə qədər dəyişir. Acı narıncı ümumi bir əlavədir, ancaq bəzi reseptlər də alma, əncir, zəncəfil və ya hətta mayiz çağırır.
Qarışıq şərab içərisinə daxil edilən spirtin növü reseptdən reçete qədər dəyişir. Çox reseptlər qırmızı şərabla başlayır və bir və ya daha çox digər likör əlavə edə bilər. Vodka, brendi, rom, konyak, şeri və akavit şirin şərabın bütün məşhur əlavələridır.
Alkolsuz mulled "şərab" şərabı meyvə suyu ilə dəyişdirmək və ya spirtin buxarlanana qədər qarışığı qaynaşdırmaqla edilə bilər. Alkolsuz sürümler, genellikle, yumuşak suyu ya da çörek kimi anılmaktadır .
Metod
Ən çox yumşaq şarap şərabları ədviyyat, meyvə və digər aşqarlar ilə birləşdirərək hazırlanır. Bu qarışıq ləzzətlərin istifadəsinə icazə vermək üçün bişirilir, bundan sonra qarışıq şərab ya gərginləşir və dərhal xidmət edir və ya ləzzətlərin daha da infuziya edilməsinə imkan yaradaraq soyudulur.
Bəzi reseptlər tam 24 saat, soyuducu infuziya çağırır. Əlavələr daha sonra süzülür və yumurtalı şərab xidmətə başlamazdan əvvəl istifadəyə verilir.
Ənənə
Qış aylarında isti istilik xüsusiyyətləri səbəbiylə qarışıq şərab sevimli bir ənənə halına gəldi. İçməli isti mayelər bədəni içindən istilənir və alkoqol damarlayıcı kimi fəaliyyət göstərir və isti qan daha sərbəst axmasına imkan verir.
Darçın və qarğıdalı kimi isti ədviyyatlara əlavə, bu içkilərin istilik və rahatlığını artırır.
Keçmiş şərab ənənəvi olaraq Avropa küçə satıcıları tərəfindən qış aylarında və bayram tətillərində satılır. Məsh edilmiş şərab tez-tez badem, ədviyyəli çərəzlər və ya daldırma üçün biskvitlərlə işləyir. Norveçdə, glogg və düyü pudinqlərinin verildiyi glogg tərəfləri ümumi bir hadisəyə çevrilir.
Wassail, spirtli yumurtalı şərab ya da sadəcə ədviyyəli bir suyu istinad edə bilər, mərasimsel əhəmiyyətə malikdir. Yağış hərəkətləri, alma, içmə və alma yığılmış ağacların sağlamlığını qeyd etməkdən ibarətdir. Wassail hələ qeyd etmələrə və bu gün içməli olduğuna görə istifadə olunur, baxmayaraq ki diqqət yaxşı məhsuldan çox qonşularına xeyirxahlıq arzulayır.