Sizin yavaş ocağınızdan ən çox istifadə etmək üçün məsləhətlər və fəndlər.
Yavaş ocaklar yeməkləri asan və dadlı etmək üçün böyük bir mətbəx qurğusudur. Lakin, yavaş yemək dünyasına girilməzdən əvvəl, yavaş ocağınızı təhlükəsiz və effektiv şəkildə istifadə etdiyinizə əmin olun. Bu əlverişli cihazdan ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün bu ipuçlarını istifadə edin.
Bunu etməyin:
- Sağ ölçülü yavaş ocağı istifadə edin. Yavaş ocağın yarısı və üçdə ikisi arasında doldurulması lazımdır
- Daha ucuz ət ətindən istifadə edin. Ucuz ət ətləri tez-tez yağlı və ya birləşdirici toxuma ilə yüksəkdir, hər ikisi uzun, nəmli isti yemək üsulları zamanı parçalanır və ət şirəli və tender saxlamağa kömək edəcəkdir.
Yağsız ət parçaları tez-tez daha bahalıdır və yavaş ocağında qurumaya meylli olur.
- Sonunda süd əlavə edin. Süt, krem və digər süd məhsulları sızan və pozitiv ola bilər. Bu maddələr son 15-30 dəqiqədə yavaş ocağın içərisinə qarışdırın, buna görə kifayət qədər vaxt verin.
- Qəhvəyi əti yavaş ocağa əlavə etməzdən əvvəl. Bu addım təhlükəsizlik baxımından məcburi deyil, ancaq yeməyin ləzzətini və mürəkkəbliyini artırır. Yavaş pişiricilər nəmini yaxşı saxlayırlar, çünki yavaş ocağın içərisində ət qəhvəyi olmayacaqdır.
Etməyin:
- Dondurulmuş yeməyi birbaşa yavaş ocağa qoyun. Dondurulmuş qidalar, yavaş ocağın məzmunu üçün təhlükəsiz bir temperatur (140ºF) qazanmaq və qidalanan xəstəliklərin riskini artırmaq üçün lazım olan vaxt məbləğini artıra bilər.
- Gözdən keçir və ya qarışdırın. Qapağın açıldığı hər zaman istilik qaçır və təxminən 20-30 dəqiqə yavaş ocağın təyin olunan temperatura geri qayıtması lazımdır.
Pişirərkən qapağı mümkün qədər az açın.
- çox maye əlavə edin. Unudulmamalıdır ki, ət və tərəvəzlər tez-tez yavaş ocağında pişirərkən bir çox maye qazanır və qapaq onu buxarlanmasına mane olur. Əgər çox maye əlavə etsəniz, 1-2 saat ərzində qapaqsız yüksək pişirmə ilə azaldan bilər.
- Bişirilmiş yeməyi soyuducuda olan keramika yavaş ocağı layneri ilə saxlamayın. Keramika liner istiliyi saxlamaq üçün nəzərdə tutulub və soyuducuda qidaların kifayət qədər tez soyumasına imkan verməyəcəkdir. Depolamadan əvvəl həmişə yeməyinizi ayrı bir konteynerə köçürün.
Slow Cooker Tez Tips:
- Dəyişməyən soba içərisində qeyri-çubuqlu sprey ilə örtülməsi sonradan fırçalanma ehtiyacını aradan qaldıra bilər.
- Yumşaq ocaklar üçün hazırlanmış yastıq çantaları təmizlənməni tez, asanlıqla təmizləyir.
- Ən yavaş ocaklar üçün, yüksək qəbulu təqribən 280ºF və aşağı qəbulu təxminən 170ºF-dir.
- Bir saata qədər yüksək pişirmək, iki saat ərzində aşağı səviyyədə pişirməyə bərabərdir.
- Tatlar təzə və təzə saxlamaq üçün sonunda təzə otlar əlavə edin.
- Səmərəli tərəvəzləri, kartof, yerkökü və digər kök tərəvəzləri yavaş ocağın altındakı yerlərdə daha çox nəmlənmə və sürətlə bişirin.