Bu Cajun düyü yeməyi adətən toyuq meyvə və / və ya gizzards və torpaq ət ilə bişirilir. Et çeşidi pirinçə imza "kirli" görünüş verir.
Bu versiya yer donuz və ya yer sosis ilə hazırlanır. Donuz üçün torpaq toyuq, turkey və ya duzlu mal əti əvəz edin.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 funtlu toyuq sirzards
- 3 1/2 fincan toyuq suyu (və ya mal əti suyu)
- 2 yemek kaşığı donuz dondurma (və ya yağ)
- 4 qaşığı kərə yağı (bölünmüş)
- 1/2 qəpik torpaq donuz (və ya donuz sosisası)
- 1/2 fincan soğan (doğranmış)
- 1/2 fincan kərəviz (doğranmış)
- 1/2 fincan yaşıl bell biber (doğranmış və ya qırmızı və yaşıl birləşməsi)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 teaspoons duz (kosher)
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 1 çay qaşığı paprika
- 1/2 çay qaşığı cayenne bibər (və ya Tabasco sousunun bir tire)
- 1 1/2 fincan uzun taxıl düyü
- 1/2 funtlu toyuq qaraciyərləri (minalanmış)
Necə etmək olar
- Yüksək istilik üzərindəki böyük bir qazanda, toyuq və ya mal əti suyu qaynatmaq. Şorba üçün toyuq gizzards əlavə və aşağı istilik azaltmaq; 30 dəqiqə gizzards qaynamaq. Yivli qaşıq ilə çıxarın və onları incə və ya çox incə doğrayın. Çörəyi qoruyun.
- Dondurma və ya yağ və 2 qaşıq kərə yağı, orta istilikdə Hollandiyalı soba və ya alov keçirməyən güveçə əlavə edin. Yağ və yağ qarışığı isti olduğunda yerə donuz və torpaq və ya doğranmış gizzards əlavə edin. Qəhvəyi olana qədər tez-tez qarışdırın. İstiliyi aşağı salın, tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edin və tərəvəzlər yumaq qədər 5 ilə 7 dəqiqə qədər yeməyə davam edin.
- Fırını 250 F-ə qədər qızdırın.
- Pirinç və qidalanma suyu əlavə edin və sonra tez qaynağa gətirin. Qarışdırın, əhatə edin və istiliyi azaldın. 15 dəqiqə bişirin və ya pirinç yumaq qədər.
- 3 dəqiqə qalan 2 qaşığı kərə yağı ilə qatılaşdırılmış toyuq qaraciyərini kəsin.
- Çörəkli tavuk meyvələrini qarğıdalı ilə tökmək, zirvəyə hazırlamaq və duz və bibər ilə lazımi səviyyədə tənzimləmək.
- Tava və ya güveçyi örtün və 10 dəqiqə əvvəl istilik qabına qoyun.
- Bir çəngəl ilə yumurta və xidmət.
Tips və dəyişikliklər
- Torpaq donuzunu yer sousunu, zeytun malını və ya torpaq türkiyalı uyuşumlarını dəyişdirin.
- Gizlənməmələri itələyin və torpağın və sosisin 1 kilo və toyuq qaraciyərini 3/4 - 1 funt səviyyəsinə çatdırın.
- Bitmiş yeməyə təzə doğranmış cəfəri 3-4 yemek kaşığı əlavə edin.
Siz də edə bilərsiniz
Rice Dressing (aka Dirty Rice) - Yer mal əti ilə hazırlanır.
Easy Pişmiş Dirty Rice - Orqan orqanı ət, yalnız torpaq donuz, toyuq, hindi və ya mal əti.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 559 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 1,349 mq |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 42 g |