Dhal Puri, Karib hövzəsində hazırlanmış bir Hindistan tipli çörək növüdür. Düz çörək yer split noxud bir tədarükü doldurulması ilə doldurulur. A Dhal Puri kimi və ya bir turş (bir chutney növü) ilə yeyə bilər. Karibilərdə tez-tez bir növ ət və ya quş köri ilə yeyilir. Vegetarian variantları da mövcuddur.
Nə lazımdırsınız?
- Doldurma üçün:
- 1 fincan sarı split noxud, gecə batırdı
- Tadı duz
- 4 diş
- sarımsaq , doğranmışdır
- Dadmaq üçün isti bibər doğranmışdır
- 2 çay qaşığı yer
- kimyon
- Hamur üçün:
- 4 fincan bütün məqsədli un
- 4 çay qaşığı bişirən toz
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 qaşığı kaşığı yağı
- 1 1/4 fincan ilıq su (bir az daha çox və ya daha az tələb oluna bilər)
- Yemək üçün:
Necə etmək olar
Doldurma:
Bir gecədə nəmləndirən noxuddan suyun boşaldılması. Suyun təmizlənməsinə qədər noxudu bir neçə dəfə yuyun. Noxudları noxudları əhatə etmək və yüksək temperaturda qaynar suya gətirmək üçün su ilə birlikdə bir qaba köçürün. Noxud bir qaynağa gəldikdə, noxudun az bir ləkə verəcəyi qədər dad və dad əlavə edin. Quruyan quruya böyük bir çörək şüşəsindən hərtərəfli drenaj edin və yayılın.
Bir yemək prosessorunun qabağına sarımsaq və bibər əlavə edin və çəkilmək üçün zərbə vurun. Kafenin kənarlarını aşağı çəkin. Qarğıdalı kimi qarışıq çox yaxşı qədər noxud və pulse əlavə edin. Qarışıq, yapışdırmaq kimi olmamalıdır. Çəngəl ilə bir qaba və tülbəyə köçürün.
Çiyin, qarışıq və yumurta əlavə edin. Kənara yığmaq.
XƏSTƏLİK:
Eyni zamanda unu, çörək pudrası, şəkər və duzu böyük bir qaba əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yağda süründürün və qarışığa daxil edin.
Xəmir etmək üçün isti su əlavə edin. Xəmir bir araya gəldikdən sonra 3 dəqiqə yoğrulur. Hamurdan qabda qabığa yağ qoyun və ən azı 30 dəqiqə istirahət edin.
ASSEMBLING:
Yoğurma xəmirini 1 - 2 dəqiqə istirahət etdi və sonra 10 - 12 bərabər parça kəsdi.
Bir anda bir parça xəmirlə işləyərkən, hər parçanı dəyirmi bir diskə, təxminən 3 düym genişletin. Hamuru bir tərəfə qoyun və bir fincan hazırlayın. Bir çorba kaşığı istifadə edərək, xəmirə doldurun (məhsul üzərində deyil). Hamurun uclarını dolumda sızdırmaq üçün birlikdə çimdik.
Yağlı pişirmə plitələrinə doldurulmuş xəmir qoyun. Bir dəri meydana gəlməsini maneə törətmək üçün hər bir doldurulmuş xəmir topunu bir az yağı ilə pat.
Bütün xəmir doldurulana qədər 2 və 3-cü addımı təkrarlayın. Doldurulmuş xəmirləri plastik şüşə ilə əhatə edin və 30 dəqiqə istirahət edin.
PİŞİRMƏ:
Orta istiliyin bir tövhəsini (düz dəmir çırpını) və ya 10-12 düym çuqun dəzgahını qızdırın.
Bu vaxt, un iş yerləri və yuvarlanan pin. Doldurulmuş xəmir toplarından birini götürün və əlinizlə düzəldin; mərkəzdən işləyərək xəmirin qabağını irəli və irəliyə aparmağa başla, xəmirin 90 dərəcə bir açıya çevrilməsini və yuvarlaq, ince, düz xəmirə qədər yuvarlanmasını və dönməsini təmin edin (tökmək üçün yuvarlanan pim və ya iş yerini işləyərkən bir az əlavə un ilə).
Hər hansı bir unun tozunu tökülmüş xamuru tava, çayır və ya dəmir skillə köçürün. Hamurun bir hissəsi kiçik baloncuklarla dolaşmağa başlayana qədər bişirin; dərhal fırçalayın, yağla fırçalayın, 30 saniyə bişirin və digər tərəfi fırçalayın, başqa 30 - 45 saniyə bişirin və düz bir spatula ilə istidən çıxarın. Roti tez qaşınma və yemək deyil, istilik azaldır.
Bir çay havlu və mətbəx kağızı ilə bəzədilmiş bir səbətə yerləşdirin.
Bütün dhal puri pişirilənə qədər 2 və 3-cü addımı təkrarlayın. Puri (s) bir-birinə yapışmasını qarşısını almaq üçün, hər bir dhal puri arasında 4 düymlük bir balmumu kağızı səbətə əlavə olunmalıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 316 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |