Bu ağız-suvarma karides yoğurma kombinasiyası isti pişmiş düyü ilə gözəl xidmət edir. Bu bir Cajun tərzi ilikdir.
Etouffee sözü sanki "boğdu" deməkdir. Bir etouffee ən məşhur olan kefir balıqları ilə hazırlanır. Əgər kələm varsa, karidesin yerinə bu ətri ilə istifadə edə bilərsiniz.
Bir pomidor əsaslı etougrisi istəsəniz, bu Creole versiyasını istifadə edin .
Nə lazımdırsınız?
- 6 qaşığı kərə yağı
- 3 qaşıq unu
- 1 fincan soğan (doğranmış)
- 6 yaşıl soğan (doğranmış)
- 1/2 fincan çanaq bibəri (qırmızı və ya yaşıl və ya birləşmə, doğranmış)
- 1/2 fincan kərəviz (doğranmış)
- 2 fincan su
- 3 kilo karides (soyulmuş və tökülən)
- 1/4 fincan cəfəri (kəsilmiş)
- 1 kiçik çörək yaprağı
- Tabasco sousuna dadmaq
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
- Orta aşağı temperaturda bir skillədə, yağı eritin. Uni isti yağa əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Un qarışığı dərin qızıl qəhvəyi olana qədər davamlı qarışdırın. Roux yandırmaq və ya başlamanıza imkan verməyin.
- Soğan, yaşıl soğan, biber və kərəviz əlavə edin; Tez-tez qarışdıraraq tenderə qədər bişirin.
- Suda, karides, cəfəri, kəpək yarpağı və Tabaskoya qarışdırın. Lazım olduğu təqdirdə duz və bibər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. İşığı azaldın və qaynadın, açın, 15-20 dəqiqə və ya karides pişirilinceye qədər azaldır.
- İsti bişirilmiş düyü höyük üzərində xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 484 mg |
| Sodyum | 1,501 mq |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 55 q |