İtaliyanın Ligurias və Toskana bölgələrindən düz yeməklər
Focaccia İtaliyada çox şey deməkdir.
Massa, Tuscan sahilində bir pizzacı pizza pizza yaxın bir cousin sifariş bir focaccia , pizzaiolo untopped bakes bir disk (və ya, ən çox, üzərində təzə pomidor dilim ilə). Bu xırtıldayan və qüsurlu olur və təzə toplama, məsələn, yaxşı, təzə buffalo mozzarella və prosciutto dilimləri ilə bitir , ya da bresaola ilə duzlu pomidorları kəsib (duzlu kürü).
Ancaq Toskanın çox hissəsində Florensiyada schiacciata (yəni "düzəldilmiş") deyilənə görə fırçadan focaccia üçün xahiş etsəniz, veriləcək nədir: bir qaşıq ilə səthi düzəldilmiş bir incə xəmir balığı , duzlu suya səpilir və bişmiş zeytun yağı ilə yoğurulur. Səmavi bir qəlyanaltı və prosciutto ya da mortadella və pendir ilə hazırlanmış bir sandviç üçün mükəmməl bir baza (və ya başqa hər hansı bir xülyana uyğun). Bu Roma / Lazio sahəsində " pizza bianca " kimi tanınır.
Yaxınlıqdakı Liguria bölgəsində də bu cür mərkəzciyi tapa bilərsiniz, ancaq onlar da başqalarını edirlər; Manuelinanın Recco şəhərində (Portofinodan uzaqlıqda) dadladığım vaxtın heç vaxt unutmayacağam və çörəyin duzluğuyla təəccüblü şəkildə qarşılıqlı olan eritilmiş pendirlə dolu bir vaqon çarxının ölçüsünü görmüşəm. Onlar bir antipasto kimi xidmət və ilk ısırıq sonra, mən garson mən sifariş verdim digər delikatesləri unutmaq və yalnız mənə daha çox gətirmək üçün təsəvvür yaranmışdı.
Aşağıdakı əsas focaccia resept gündəlik çörək alternativi kimi yaxşı işləyəcək, daha ətraflı diqqət mərkəzə və ya qəlyanaltı qidaları kimi yaxşı işləyəcəkdir. Həm də gözəl bir antipasto və ya yüngül bir nahar üçün əsas yeməyi (məsələn, zeytun yağı, sirkə və duz ilə tökülmüş bir atılan yaşıl salat ilə xidmət edir) kimi olan focaccia al formaggio kimi olacaq.
Ligurian tərzi Focaccia tərifləri:
Focaccia Ligure
Əsas Ligurian tərzi resept.
Focaccia con la Salvia
Yuxarıdakı bir cousin, ağciyər ilə zərif ətirli.
Focaccia col Formaggio
Pendir dolu focaccia çarpıcı bir müalicədir.
Focaccia con le Cipolle
Focaccia, Ligurian dənizçisinin ənənəvi olaraq göndərdiyi soğan ilə üst-üstə düşdü.
Çox qeyri-liguriya Focaccia tərifləri
Dondurulmuş xəmir Foccaccia
Tez və dadlı - bir antipasto kimi əla və uşaqlar üçün çox asandır.
Focaccia və toppings:
Asan, dadlı fikirlər.
Focaccette Pugliesi :
Dadlı kiçik Puglia tarzı focaccias ricotta ilə doldurulmuş (və hər hansı başqa sizin xülya uyğun).
Qril ilə
Çörək (focaccia daxil olmaqla) də grill də bişirilir və burada bu metod üçün bəzi məsləhətlər var.
Buon appetito!
[Danette St Onge tərəfindən 1/31/2016 ilə düzülmüş]