Buxarlanmış düyü demək olar ki, hər hansı bir Yapon yemək üçün ştapel qidadır və Yaponiyada əsas qida qaynağı hesab olunur. Əslində, Gohan adı tam anlamıyla "yemək" deməkdir və heç bir yapon yeməyi olmadan tamamlanmır. Həqiqətən, ehtiyac duyduğunuz hər şey sıx bir uyğun qapaqlı ağır əsaslı bir tavan.
Yapon düyü həmişə qısa taxıl və adətən cilalanmış ağ düyü (hakumai) kimi daha az cəlbedici qatı olmayan düyüdən (gemmai) fərqlidir. Gohan üçün düyü satın alındıqda baxmağa gələn adlar "Yapon düyü", suşi düyü, "Kalsroz" qısa taxıl düyü və ya "Yaponica". Qoxulu Thai Jasmine qarışığı olan Jasponica ilə qarışdırmayın.
Pəhrizdən əvvəl soyuq suda yuyulması və yuyulması çox vacibdir. Yapon pirinisini bişirmək üçün su miqdarı əsasən düyü miqdarından daha azdır. Yapon düyü bişirmək üçün doğru su miqdarı, düyü növlərinə və təzəliyinə görə dəyişir. Bir düyü ocağında düyü pişiriyorsanız, daxili qabda göstərilən xətaya su əlavə edin.
Ənənəvi olaraq Gohan, sidrdən hazırlanmış bir küləkdə masaya gətirilir və hər birinin qabağına bir taxta pirinç avar ilə bişirilir. Çörək parçalarının incə incə Yapon stili ilə toplanmasını asanlaşdıran bişirilmiş zaman düyü bir az yapışqan halına gətirilir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/4 fincan Yapon stil düyü (
- qısa taxıl düyü )
Necə etmək olar
- Pirinyi böyük bir qabda qoyun və soyuq su ilə yuyun.
- Suyun demək olar ki, təmizlənməsinə qədər təkrar yeyin.
- Çörəyi düyü süzgəcinə boşaltın və 30 dəqiqə kənara qoyun. Çörəyi düyü pişiriciyə qoyun və su əlavə edin. Pirinç suda ən azı 30 dəqiqə batırılsın. Bir saat idealdır.
- Ocağı başlayın.
- Bir qabda düyü bişirirsinizsə, çuxura düyü və su qoyun.
- Potunu bir qapaq ilə əhatə edin və yüksək temperaturda qaynağa gətirin.
- İşığı aşağıya çevirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya suyun azaldılıncaya qədər.
- İstiliyi dayandırın və qapağı açmadan əvvəl təxminən 15 dəqiqə buxarda saxlayın.
- Palçığı düyü spatula ilə püresi və fərdi düyü kase daxil xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mq |
| Karbohidratlar | 86 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |