Qırmızı fasulye və düyü uzun zaman Cənubi bir ənənə olmuşdur. Çörək, Louisiana bənzəri fasulye və düyü və pilausun bənzər yeməkləri ilə əlaqəli olsa da - Afrika kölgələrindən təsirlənmişdir - Cənubi arasında yerləşir. Yemək bütövlükdə asandır və ədalətli miqdarda protein və çox qida təmin edir.
Yeni Orleanda, çörək ənənəvi olaraq bazar ertəsi gecələrdir xidmət verilir.
Bu yavaş ocağın qırmızı paxlalıları müxtəlif tərəvəz və bir ham balı və ya çörək çəkmələri ilə ətirli olur. Bəzi bişmiş cövhər və ya çörək yeyən pastırma qabına əlavə etsəniz əlavə edin.
Fasulye qəhvəyi füme kolbasa ilə düyüdən hazırlanır, ya da dilimlənmiş və qəhvəyi bişmiş kolbasanı lobya əlavə edir. Andouille kolbasa əla seçimdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq quru qırmızı böyrək lobya
- 2 xəm həkk və ya ətli xam kəməri
- 1 fincan bişmiş düyü (isti)
- 1 böyük
- bell biber (doğranmış)
- 3 kaburga kərəviz (doğranmış)
- 1 1/2 fincan soğan (doğranmış)
- 1 kiçik havuç (doğranmış)
- 2 çay qaşığı
- Tabasko sousu
- 2 bay çıxır
- 4 düyü sarımsaq (çınqıl və qazılmış)
- 1/4 çay qaşığı quru bitki kekik
- 1/4 çay qaşığı quru adaçayı (tökülür)
- 1/4 çay qaşığı torpaq marjoram
- 1/2 fincan quru qırmızı şərab (və ya
- ət və ya
- toyuq çörəyi )
- 1 1/2 quarts su
- 1 qaşığı duz
- 1 çay qaşığı bibər
- 1/2 çay qaşığı torpaq çayenə bibəri
- 1/2 çay qaşığı ağ bibər
- Garnitür: 3 qaşıq yaşıl soğan
- Əlavə:
- dumanlanmış sosiska (bişirilmiş)
Necə etmək olar
- 8 saat və ya bir gecədə təxminən 1 1/2 quart suda paxla hazırlayın.
- Yavaş ocağın qab içərisindəki qab içində paxlırların ham xəkləri və ya ham sümüyü, bibər, kərəviz, soğan, havuç, Tabasko sousu, çəmən yaprakları, sarımsaq, kəklik, adaçayı, marjoram və su ilə əhatə olun.
- Potanı əhatə edin və fasulyələri 4 ilə 5 saat arasında aşağı bişirin və ya lobya yumaq qədər.
- Dadı etmək üçün quru qırmızı şərab və ya suyu duz, bibər, cayenne və ağ bibər əlavə edin. 3 ilə 4 saat arasında pişirilməyə davam edin.
- Ham sümüyünü və ya çubuqları çıxarın və ətini doğrayın; əti qabağa qaytarın.
- Koyun yarpaqlarını çıxarın və fasulyəni bir yemək qabına köçürün. Xəmirli maydanoz və doğranmış yaşıl soğan ilə xidmət üçün.
- İsterseniz dilimlenmiş qəhvəxanmış sucuklu düyü ilə xidmət edin.
Varyasyonlar
Xəmir sümüyü ilə birlikdə yeməyə 1 fincan bişmiş qalan pastırma əlavə edin.
İstədiyimizdə, qəhvəyi dilimlənmiş andouille və ya ədviyyatlı kolbasa dilimlənmiş və şərab və ya bulyon ilə birlikdə çörək qabına əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 1,049 mg |
| Karbohidratlar | 67 q |
| Diyet Fiber | 14 q |
| Protein | 17 g |