Nə lazımdırsınız?
- 3 yemek kaşığı
- bal
- 4-1 / 2 Yemək kaşığı
- zeytun yağı
- 2 Yemək kaşığı təzə limon suyu sıxdı
- 3/4 çay qaşığı
- Worcestershire sousu
- 3/4 çay qaşığı qurudu
- kəklik
- 3/4 qurudulmuş
- oregano
- 1/4 çay qaşığı yer
- mace
- 4-1 / 2 Yemək kaşığı
- Çam fıstığı , bir qədər incə doğranmışdır
- çimdik və təzə yer bibəri
- 6 split
- Sümüyün üzərindəki tavuk göğüsleri, hər biri 3/4 funt (4-1 / 2 kilo ümumi), artıq dəri kəsilmiş
- 1/2 fincan quru vermut və ya quru ağ şərab
Necə etmək olar
Fırınları 400 dərəcə əvvəlcədən mərkəzdə olan rafla və hər bir parça ətrafında bol bol otaqda saxlamaq üçün kifayət qədər böyük bir qovurma qabına qədər qızardın.
Bal , 3-1 / 2 yemək qaşığı zeytun yağı , limon suyu, Worcestershire sousu , kəklikotu , kəkizotu və orta çanağı ilə qarışdırın. Şam fındığı , duz və bibər ilə mövsümü dadmaq üçün qarışdırın .
Toyuq göğüslerini kağız dəsmalla qurutun və duz və bibər ilə səxavətlə mövsüm edin.
Qalan 1 kaşığı zeytun yağı ilə orta yüksək istilik üzərində böyük, ağır bir skillet qurun. İsti olduğunda, döşlərdəki döşləri qəhvəyi, cildin aşağı hissəsi, zəruri olduqda daha çox yağ əlavə edin, qızılıncaya qədər və cildin yağını hər bir partiyaya 3 ilə 5 dəqiqə göstərin.
Bütün göğüsleri qaşıqlandığı zaman, onları qovurma qabına köçürün, dəri tərəfi yuxarı qaldırın və hər bir bal qarışığı ilə örtün, bir qaşıqın arxasına yayarsın (bəziləri tavaya damlayar). Vermutu göbəklər ətrafında duz və soba fırın qoyun.
Toyuq yalnız 15-18 dəqiqə qədər pişirilənə qədər qovrulur (yoxlamaq üçün, bir göbəyin ən sıx hissəsində kəsilmək üçün mərkəzdə ağ olub olmadığını görmək). Şirələri buxarlanma və yandırmaq üçün təhlükə yaratsa, bir az daha şərab və ya su əlavə edin.
Toyuqu isti plitələrə və ya plitələrə köçürün və qovurma qabını qoruyun. Tava birbaşa aşağı istilik üzərində qurun (ya da şirələri kiçik bir qaba köçürün) və şirələri hər hansı yığılmış süd şirələri ilə aşağı bişirin, flavorful, yüngül şərbətə çevrilənə qədər. İstədiyiniz halda daha çox duz və bibər ilə mövsüm, şirələri qaşqalar üzərində qaşığı və isti xidmət.
Mənbə: Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Razılıqla təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 4932 |
| Total Fat | 287 g |
| Doymuş yağ | 78 g |
| Doymamış yağ | 116 q |
| Xolesterol | 1,708 mq |
| Sodyum | 1,658 mq |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 538 q |